洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
如何制作黑俄罗斯鸡尾酒
黑俄罗斯鸡尾酒是推广咖啡利口酒和伏特加酒组合的原创饮品之一，是更为人所知的白俄罗斯鸡尾酒的前身。像其他饮料一样，包括莫斯科骡子，这种鸡尾酒与俄罗斯的实际联系几乎不存在，只是为了玩弄该国与伏特加之间的流行联系，无论它是在哪里生产的。据说这种饮料本身是 1949 年在布鲁塞尔由 Metropole 酒店...
如何制作历史上最清爽的威士忌饮品 Scofflaw 鸡尾酒
以禁止时代的术语命名，用于描述那些在美国非法饮酒的人，Scofflaw 鸡尾酒实际上是在巴黎的 Harry's New York Bar 酒吧制作的。这是与传奇酒吧相关的几种饮品之一，包括Boulevardier、Between the Sheets甚至可能是血腥玛丽。这种饮料的名字来源于支...
单一麦芽威士忌不仅仅适合苏格兰威士忌
尽管许多人仍将单一麦芽威士忌与苏格兰威士忌相提并论，但越来越多的烈酒爱好者开始接受这种引人注目的单一麦芽威士忌——由大麦麦芽制成的威士忌，源自单一酿酒厂——在世界各地生产。美国单一麦芽威士忌在过去十年左右蓬勃发展，美国单一麦芽威士忌委员会现在将 170 家酿酒商列为贸易集团的一部分，而两年前只有 7...
什么是锅炉制造商？
锅炉制造商就像鸡尾酒一样简单。传统上，锅炉制造商被定义为一杯酒，通常是威士忌，与啤酒一起供应或有时在啤酒中供应。它仍然是一种非常受欢迎的饮料，部分归功于威士忌和啤酒风格之间的无限搭配可能性。 历史一些人认为，这种饮料的名字来源于它在真正的锅炉制造商中的流行，这些制造商是 19 世纪为轮船和蒸汽机车制...
啤酒在商业和创新中
啤酒在古代经济中也发挥了至关重要的作用。以埃及为例。“这是一个行业，”鲁普说。“这不是简单的自制，每个人都只是在制作自己的酒来度过这一天。这是一个大规模的产业。”2014 年挖掘了尼罗河三角洲一个名为 Tell el-Farkha 的地点。出土的是那里的几家啤酒厂的遗迹，据报道这些啤酒厂的历史可以追...
啤酒作为营养
古代美索不达米亚被称为“文明的摇篮”，位于现代伊拉克、科威特、土耳其和叙利亚的部分地区。它是啤酒的温床。酿造对苏美尔人来说尤其重要，一些历史学家认为，他们在公元前 4500 年至公元前 4000 年间定居在该地区。 苏美尔人平均每天消耗多达一升啤酒，而啤酒被认为是营养的重要来源，这要归功于苏美尔人生...
“啤酒使我们成为人类”：啤酒如何影响全球人类
很难准确确定人类何时何地开始酿造啤酒。那是因为几千年来它一直是许多文化不可或缺的一部分。直到最近，啤酒的最早证据可以追溯到 9000 年前的中国。但在 2015 年，斯坦福大学教授 Li Liu领导了以色列Raqefet 洞穴的考古考察，许多人认为该地点包含有关人类从狩猎采集者向农民转变的重要信息。...
圣瓦伦丁如何拯救法国葡萄酒
许多人将葡萄酒与浪漫联系在一起。但是，法国阿维尼翁以北的小镇罗克莫尔 (Roquemaure) 的居民将罗讷河谷葡萄酒和自由接吻与毁灭性的瘟疫和对圣徒的朝圣联系在一起。La Festo de Poutoun或“亲吻盛宴”不到 35 岁。然而，这个节日的灵感可以追溯到 1866 年，当时根瘤蚜摧毁了法...
在马铃薯饥荒中幸存下来并创立了加州的葡萄酒产业
爱尔兰移民早在美国诞生之前就来到了美国殖民地。他们在独立战争中以不成比例的人数作战。他们几乎构成了大陆军的一半，这导致一名英国官员抱怨爱尔兰语在军队中与英语一样普遍。胜利后，他们是该国不断向西扩张的定居者之一。但最大的爱尔兰移民潮始于 1840 年代后期，当时一场饥荒摧毁了爱尔兰。该国的主要作物马铃...
在世界的另一端建造新家和美酒
克罗纳基拉。奥谢。麦圭根。工具。费莫伊。巴里。麦克拉伦谷。克莱尔谷。在澳大利亚葡萄酒的品牌和产区中，爱尔兰名字比比皆是。许多澳大利亚的爱尔兰移民作为契约工人来到该国，而著名的英国第一批罪犯舰队于 1787 年启航前往澳大利亚，八个月后抵达澳大利亚。在接下来的 70 年里，并非所有被运送到澳大利亚的人...
爱尔兰人的逃亡并在波尔多找到一席之地
该国的现代酿酒血统始于 1688 年至 1691 年在爱尔兰发生的威廉-雅各比战争。爱尔兰天主教徒与法国国王路易十四并肩作战，让英国被废黜的天主教国王詹姆斯二世重新登上王位。爱尔兰天主教徒希望结束来自英国的严厉宗教迫害。爱尔兰新教徒加入了詹姆斯的篡位者奥兰治的威廉以及来自荷兰和丹麦的盟友，以保持英格...
歌海娜葡萄酒产区及其葡萄酒风格
歌海娜被制成许多不同的风格和颜色，从 甜 到干，从红色到白色。让我们看看一些主要的歌海娜葡萄酒产区及其葡萄酒风格。1. 南罗纳河该地区大多数以歌海娜为原料的葡萄酒都是在 罗讷河谷 AOC生产的。您可以找到品种歌海娜和混酿，通常是西拉、佳丽酿或慕合怀特。这些葡萄酒单宁适中，带有红色水果和草本植物的香气...
用歌海娜酿酒
歌海娜是一种甜美、果香、芳香的葡萄，单宁含量低。这使它成为与西拉（设拉子）或慕合怀特等肉质更多、单宁含量更高的品种轻松混合的伙伴。被称为 GSM（歌海娜、西拉和慕合怀特的首字母缩写）的流行红色混合酒是罗纳河谷南部等地区的经典之作。一些以歌海娜为原料的酒瓶是为早期食用而制成的，因为葡萄容易氧化。以歌海...
歌海娜葡萄和葡萄栽培
歌海娜葡萄藤生产皮薄的酿酒葡萄。像许多古老的葡萄品种一样，歌海娜有许多与亲本基因相同但外观不同的突变。歌海娜葡萄的多种面貌以下是歌海娜葡萄的一些变种：Grenache Noir：这是原始的 Grenache，也是最常见的一种。这种红葡萄酒葡萄生产中等红宝石葡萄酒，也用于桃红葡萄酒。Grenache ...
歌海娜简史
歌海娜已经存在了几个世纪，关于它的起源一直存在争议。许多消息来源指向西班牙北部的阿拉贡地区，而其他人则说它起源于意大利撒丁岛的地中海岛屿。不管它的起源如何，这是一种已经远行的葡萄！到 1800 年代，它在 法国 南部朗格多克-鲁西永和罗纳河谷地区种植。在 1900 年代，它在西班牙里奥哈被广泛种植，...
