田纳西威士忌是一种独特风格的威士忌，必须遵守严格的要求，并且只能在田纳西州生产。它主要由玉米制成，并采用“林肯郡工艺”，赋予威士忌独特的炭醇醇香。Jack Daniel's 是世界上最畅销的威士忌，其中大部分是出口。还有其他令人印象深刻的田纳西威士忌品牌也值得注意。

田纳西威士忌与波旁威士忌

波旁威士忌和田纳西威士忌几乎相同。两者都是美国制造的蒸馏酒，对生产有规定。波旁威士忌——其中邻近的肯塔基州最有名——实际上可以在美国任何地方生产，田纳西威士忌是该州独有的。两种威士忌都需要相同的玉米比例，并且必须在新烧焦的橡木桶中陈酿。主要区别在于田纳西威士忌必须经过木炭过滤过程，从而使威士忌的特性变得醇厚。出于这个原因，波旁威士忌通常更大胆，味道更浓郁。

速览

• 成分: 51% 玉米, 其余其他谷物
• 证明：  80-140
• 酒精度：  40–70%
• 一次摄入卡路里：  65–72
• 产地：田纳西州
• 味道： 木炭、烤橡木、焦糖、香草
• 陈年：无最低陈年；必须在新的烧焦橡木中
• 服务： 直饮、加冰、混合饮料、射击

田纳西威士忌是由什么制成的？

自 1796 年第一批定居者移居该地区以来，威士忌就与田纳西州联系在一起。该地区以生产特定风格的威士忌而闻名，尽管该州还生产其他类型的威士忌和蒸馏酒。为了让酒瓶贴上“田纳西威士忌”标签，酿酒商必须遵守许多规定。

根据法律，田纳西威士忌必须在田纳西州生产。它还必须由至少 51% 的玉米制成。其他谷物，包括大麦、黑麦和小麦，可以构成剩余部分。威士忌的蒸馏酒精度数不超过 80%（ABV，160 度），桶装酒精度数不能超过 125 度。它需要以至少 80 度的标准装瓶，尽管一些桶装威士忌的瓶装强度高达 125 到 140 度。

林肯县流程必须在蒸馏之后和老化之前进行。虽然其他威士忌也可能使用木炭过滤，但通常是在陈酿之后，所以时间是定义田纳西威士忌的关键。在这个成熟的过程中，刚从蒸馏器中取出的“新酒”（也称为“白狗”）通过糖枫树的木炭慢慢滴落。这使蒸馏酒变得醇厚，去除了许多同系物（杂质）并为威士忌增添了丰富感。结果是一种威士忌，许多人发现它比许多波旁威士忌更轻、更顺滑，尽管它绝不缺乏风味。

制作田纳西威士忌的最后一步是橡木桶陈酿。威士忌需要在新的烧焦橡木桶中陈酿。没有最低陈酿要求，就像波本威士忌没有最低陈酿要求一样。两种风格都有例外：如果威士忌标有“纯直”标签，则最短为两年，而对于“瓶装保税”标签，则必须至少陈酿四年。

田纳西威士忌的味道如何？

田纳西威士忌通常被描述为较轻的波本威士忌。木炭的醇香消除了威士忌的一些刺耳（或大胆）。它仍然具有其他威士忌中的烤橡木、焦糖和香草味，并带有一丝木炭或烧木的味道。

如何喝田纳西威士忌

人们享受田纳西威士忌的方式有很多种。有些人喜欢直接饮用，而另一些人则喜欢加冰块饮用。一滴水会使高浓度威士忌变得柔和，使它们更容易接近。

直射很受欢迎，它被混合到许多射手食谱中。混合饮料可能是最受欢迎的用途，它们通常简单、高大、清爽。一杯加可乐的田纳西威士忌是最受欢迎的——最常见的是在酒吧点一杯杰克和可乐。它也是清淡的苏打水（例如柑橘和姜汁汽水）以及柠檬水的绝佳背景威士忌。

鸡尾酒食谱

由于杰克丹尼 (Jack Daniel's) 是田纳西威士忌最受欢迎的品牌，因此它负责该风格的一些最著名的配方。杰克和可乐只是一杯装满冰块的高球杯中的威士忌，里面装满了可口可乐。而且，不可否认林奇堡柠檬水的名气，尽管它通常是从原始配方简化而来的。田纳西威士忌，无论品牌如何，也可以倒入几乎任何威士忌混合饮料配方中。

• 林奇堡柠檬水
• 南方乔射手
• 三个智者射击

热门品牌

今天，只有少数几家酿酒厂生产真正的田纳西威士忌。情况并非总是如此，多年来，该州的威士忌行业遇到了许多挑战。

田纳西州是美国禁酒的领导者，于 1838 年通过了第一部法律，内战期间威士忌生产被关闭，以节省粮食作为食物。从 1909 年到 1939 年，酒精的生产完全被取缔。在那之后，恢复非常缓慢：杰克丹尼酒厂是 1940 年第一家重新开业的酒厂。George Dickel 在 50 年代紧随其后；Pritchard 于 90 年代开业。直到 2009 年，该州修订了禁酒令时代的法律，更多的酿酒厂才能够开放并生产威士忌和其他酒类。

• 杰克丹尼 (Jack Daniel's) 是世界上最知名且总体上最畅销的威士忌。旧7 号瓶是该品牌的旗舰。他们生产许多其他装瓶，包括调味威士忌。Gentleman Jack 和 Single Barrel Select 经常受到威士忌爱好者的青睐。
• George Dickel 是该州第二大制片人。它有许多忠实的粉丝，他们比著名的对手更喜欢它。该品牌的入门瓶是 8 号，它们也有多种表达方式，包括令人印象深刻的黑麦威士忌。
• Benjamin Pritchard's 是唯一一家免于林肯县流程但仍可贴上田纳西威士忌标签的酿酒厂。他们生产许多威士忌，包括波旁威士忌、黑麦威士忌和一种名为林肯县闪电的月光酒。
• 1909 年，纳尔逊的 Green Brier Distillery 因该州的禁令而关闭，并且关闭了 100 年。它现在生产两种田纳西威士忌以及一些著名的波旁威士忌，标签为 Belle Meade。
• Big Machine Distillery（前身为 Tenn South Distillery）生产 Clayton James Tennessee 威士忌。小批量生产者使用当地种植的白玉米和铜锅蒸馏器。他们使用枫木炭来调味而不是过滤杂质，因为他们只使用蒸馏液的“心脏”（最纯净的部分）并丢弃“头部”和“尾部”。

用田纳西威士忌烹饪

Jack Daniel's 在推广田纳西威士忌作为烹饪原料方面发挥了作用。它主要用于烧烤食品，包括烧烤酱、牛排和肋骨腌料以及火腿釉。您还可以找到将其用于辣椒、鸡翅、南方派等的食谱。