谈到白葡萄酒，在大多数葡萄酒爱好者的名单中，最常见的两个品种是霞多丽和长相思。这对充满活力的二人组无疑应该得到最高的评价，每款葡萄酒都有自己独特的特点。虽然霞多丽以其橡木味、黄油味的复杂性（以及那些无穷无尽的葡萄酒妈妈模因）而闻名，但长相思以其明亮的香气和清脆的草本风味唤醒了感官（您可能曾经听说过它曾被描述为“草味”或其他）。

但是，长相思不仅仅是一种受欢迎的干白葡萄酒。准备好了解有关长相思葡萄酒的所有信息，包括它的产地、味道（提示：它不仅仅是草！），以及它是如何制作的。您还将发现一些有趣的事实和专业提示，了解从理想的玻璃器皿（是的，这很重要）到美妙的食物搭配，享用长相思的最佳方式。 

什么是长相思？

长相思是一种来自法国卢瓦尔河谷和波尔多的绿皮白葡萄品种。这种广受欢迎的酿酒葡萄以法语中的“野生”（sauvage）和“白色”（blanc ）的意思命名，它有利于凉爽的气候，这可以防止它变得太甜，并保持其标志性的辛辣酸度完好无损。

有趣的事实：与品丽珠一样，长相思是世界上最受欢迎的红酒赤霞珠的母葡萄。

除了它的故乡法国，长相思葡萄还生长在其他旧世界葡萄酒产区——包括意大利、奥地利和匈牙利——以及整个新世界，包括加利福尼亚（最著名的是纳帕谷和索诺玛）、新西兰（马尔堡）、澳大利亚（阿德莱德山和玛格丽特河）、南非（斯泰伦博斯）和智利（卡萨布兰卡）。

为了在您的下一次品酒派对上听起来像一个真正的葡萄酒专家，这里是前面提到的基于产区的长相思同义词的快速细分：

• 长相思： 意大利
• Fumé Blanc ：美国（“fumé”一词在法语中的意思是“烟雾” ，这个绰号是由美国酿酒师 Robert Mondavi 在 60 年代创造的）
• Muskat-Silvaner : 奥地利

一般来说，长相思的酒精含量从低到中等，按体积计算 (ABV) 的酒精度数为 12.5-14%。有关如何确定您的酒瓶酒度的更多详细信息，请不要错过我们的指南，该指南涵盖了您需要了解的有关葡萄酒酒精含量的所有信息。

长相思葡萄酒是如何酿造的？

像所有其他葡萄酒一样，长相思葡萄经过收获、压榨、然后发酵生产酒精。正如我们在葡萄栽培指南中所解释的那样，如果酿酒师在发酵完成之前停止发酵过程，就会有更多的残留糖分，因此葡萄酒会更甜。然而，大多数长相思都是以干型生产的，这意味着它的含糖量较低。

葡萄酒的陈酿方式也会影响它的味道。虽然大多数长相思都在不锈钢桶中陈酿（赋予其标志性的清脆果味），但您可以找到一些在橡木桶中陈酿的版本——尤其是Fumé Blanc品种。自然地，这些橡木风格会带来更多来自木头的香料味（想想香草或丁香）。 

虽然它是一个著名的单一品种，但长相思与其他白葡萄混合时也很受欢迎。为了创造白波尔多，它与赛美蓉和密斯卡代尔混合，无论是甜的还是干的。它还与相同的酿酒葡萄混合，生产出深受喜爱的苏玳 甜酒——只是在这种情况下，葡萄受到贵腐的影响，从而产生强烈的甜味。

有趣的事实：有些人将桑塞尔与长相思混为一谈，这种混淆是可以理解的。桑塞尔是法国卢瓦尔河谷的一个葡萄酒产区，其同名白葡萄酒完全由长相思葡萄制成。所以，虽然所有的桑塞尔葡萄酒都是长相思，但事实并非如此。有点像所有龙舌兰酒都是梅斯卡尔酒，但并非所有梅斯卡尔酒都是龙舌兰酒。

长相思葡萄酒的味道如何？

在大多数情况下，你可以指望长相思是一种中等酒体的干葡萄酒，这意味着它会感觉它有一些重量，没有甜味。此外，它可能以其明显的酸度而闻名，所以如果它让你的嘴巴有点皱，请不要感到惊讶。 

也就是说，一些长相思 酿酒师在生产它时会添加更多的残糖（甚至可能是一些橡木桶），以提供更丰富、更甜的味道。

专业提示：有关葡萄酒中糖含量以及如何避免不需要的成分的更多详细信息，请务必查看我们的低糖葡萄酒和清洁葡萄酒指南。 

一些最常见的长相思品鉴笔记包括：

• 水果口味，如白桃、葡萄柚、酸橙、梨、百香果和其他热带水果
• 割草、柠檬草和龙蒿 的草本气息
• 青椒、墨西哥胡椒、香草、肉豆蔻和丁香 的辛辣味
• 泥土般的矿物色调，例如湿石和粉笔（有时被描述为燧石，指的是在粉笔上形成的燧石） 

专业提示：长相思非常具有风土表现力，因此当您购买下一瓶葡萄酒时，请注意诸如葡萄酒的产地、陈酿方式（橡木或未橡木）以及是混合葡萄酒还是混合葡萄酒等细节。单一品种。与任何葡萄酒一样，这些元素中的每一个都会影响成品的味道。

享用长相思的最佳方式是什么？

这个问题的简单答案是：无论何时何地。但我们不会让你挂在这样的开放式答案上。当您准备开裂新瓶子时，请牢记以下一些重要提示。 

理想温度 

与所有白葡萄酒一样，长相思最好冷藏。正如您可能在我们的葡萄酒温度指南中了解到的那样，如果您将其端得太热，酒精会太浓，导致酸度变暗。如果你太冷了，那些充满活力的香气和味道会很快消失。 

为获得最佳效果，请在 50-55 华氏度下食用。（如果您碰巧有橡木版本，您可以在该范围内较温暖的一侧上菜。）为了获得理想的温度，请在上菜前两小时将其放入冰箱。 

专业提示：如果时间不够，可以将酒瓶放入冰浴中约半小时至 45 分钟。使用我们的指南了解如何快速冷却葡萄酒以获得更多必知技巧。 

美味的食物搭配

您会很高兴得知长相思被认为是与食物搭配的最佳葡萄酒之一，尤其是在海鲜方面——贝类、牡蛎、大比目鱼和其他白鱼是赢家。与干雷司令一起，它是与寿司完美搭配的葡萄酒之一。

长相思的一些最佳奶酪搭配是新鲜的、年轻的选择，如羊乳酪、乳清干酪、山羊奶酪、马斯卡彭奶酪和马苏里拉奶酪。这种浓郁的白葡萄酒也非常适合搭配白肉，包括鸡肉和猪肉。

至于蔬菜，想想绿色。从新鲜沙拉到烤或炒芦笋、西葫芦和青豆，这款酒的草本味道会很好地点缀一切——如果你加入一些新鲜的草本植物会更好。长相思也很适合搭配柑橘和热带水果，如木瓜、百香果或芒果。 

最好使用的玻璃类型

为了充分利用您的 Sauvignon Bianco，您可以考虑从带有窄碗和长茎的玻璃杯中啜饮。这不仅可以保持葡萄酒的香气完整，而且可以防止您的手加热您的饮料。一个标准的白葡萄酒杯就可以了。 

专业提示：如果您不相信玻璃器皿很重要，请查看我们的不同类型酒杯指南中的科学说明。

是时候开始啜饮了

凭借其独特的草本植物和清新爽口的口感，难怪长相思是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一。虽然它最出名的是一种干爽的感觉，但找到带有更多香料味的橡木版本并不少见。（它也是一些甜葡萄酒中最受欢迎的成分。）

如果您正在寻找一款干白葡萄酒，我们会很失职，更不用说我们的Usual Wines Brut了。这瓶清淡清爽的起泡酒将为您的味蕾带来柠檬、接骨木花和佛手柑的香气。更好的是，您可以直接从单份瓶中啜饮。（实际上，它更像是倒一杯半。）毕竟，喝杯酒放松一下总是一个好主意。