群年轻人正在寻找一种多功能的饮料。一种饮料仍然摆脱了（不公平的）玷污了作为老一代选择的声誉的最后几个残余。一个众所周知的已经失宠，但现在重新焕发活力并重新崛起……

听起来很熟悉？这可能是我们以杜松为基础的朋友，但雪利酒最近的复兴不可避免地与当前第二次出现的杜松子酒相提并论。

享受雪利酒与环境和场合有关，雪利酒类别是侍酒师的梦想，而#SherryRevival #SherryLover 等标签可以在已经转换的人群中享受一系列在线活动。从骨干到粘稠的甜雪利酒具有独特的多功能性，使其不仅仅是开胃酒。

随着 Majestic 等公司的报道——价格合理、优质雪利酒的良好来源——关于其优质雪利酒销量激增的报道，很容易让人忘乎所以并将其与杜松子酒正在享受的绝对巨大繁荣进行比较，但规模是完全不同的。与杜松子酒的流行相比，它更像是一种缓慢的燃烧，但如果你曾经参观过雪利酒三角区，你就会知道雪利酒不是你可以匆匆忙忙的。

这里真正的作用是更干爽、更清爽的风格，如 Fino、Amontillado 和 Oloroso，它们正在带领雪利酒走出身份危机，进入调酒师更兴奋的领域。

那么新的饮酒者来自哪里？一个杰出的新人品牌“Xeco”无耻地与更现代的#SherryLover 调情，时尚的瓶子展示了雪利酒辉煌出口历史中英雄和恶棍的古怪插图。最初以清脆的 Fino 和现在的坚果、复杂的 Amontillado 为首，他们的策略是专注于干式风格（线索就在名字中）。不过，除了引人注目的包装外，瓶子里的东西实际上来自一个成熟的酒窖，它拥有你所期望的看起来更脏的东西的所有传统和品质。

证据就在布丁中（我们不是指雪利酒），体验不同风格和雪利酒的最佳方式就是喝它。当最后的狂欢者从本月的 Feria del Caballo 一年一度的安达卢西亚庆祝活动中跌跌撞撞地回到雪利酒的家赫雷斯德拉弗龙特拉时，您还可以在离家更近的地方找到以雪利酒为基础的活动。

那些 Jerezanos 知道如何聚会，所以会有很多机会出现。10 月 8 日至 14 日，2018 年将迎来不断扩大的国际雪利酒周的第 5 年。邀请您参加“世界上最大的雪利酒派对”，在当地的小吃店或酒商举办一系列以雪利酒为主题的活动。

如果您等不及，可以在春季银行假日（2018 年 5 月 25 日至 27 日）期间在伦敦南岸举办 Feria de Londres，一周后（2018 年 6 月 2 日至 3 日）在 Harbourside 举办 Feria de Bristol。这两个节日由 Tio Pepe 赞助，承诺“充满西班牙音乐、舞蹈、食物和饮料”，因此您无需上飞机就可以体验到最正宗的雪利酒味道。

在服务方面，明智的建议是用普通的白葡萄酒杯来享用雪利酒，而不是老式的雪利酒“大篷车”，或者更糟的是时髦的果酱罐。拿一碗杏仁或一些奶酪，开始您的雪利酒之旅。如果您是美食家，或者认为自己是葡萄酒迷，那么您很可能会成为雪利酒迷。

喝雪利酒鸡尾酒也很有趣。想想几乎所有的鸡尾酒，有人在某个地方用雪利酒调制过。曼萨尼拉莫吉托有人吗？世界上最简单的 DIY 鸡尾酒必须是经典的 Rebujito：在半杯 Fino（或 Manzanilla）中加入柠檬水（7UP 或 Sprite 是完美的），加一点柠檬和一枝薄荷，你就可以了完毕。以雪利酒为基础的完美茶点。

如果最近的热浪还没有让你伸手去拿一杯冰镇的 Fino，你还在等什么？