啤酒在古代经济中也发挥了至关重要的作用。以埃及为例。

“这是一个行业，”鲁普说。“这不是简单的自制，每个人都只是在制作自己的酒来度过这一天。这是一个大规模的产业。”

2014 年挖掘了尼罗河三角洲一个名为 Tell el-Farkha 的地点。出土的是那里的几家啤酒厂的遗迹，据报道这些啤酒厂的历史可以追溯到前王朝时代。

“因此，即使在法老出现之前，他们就已经在大量生产啤酒，”鲁普说。“在某些情况下，他们在这些啤酒厂每天生产超过 200 加仑的啤酒。它表明这是一个行业，是一种商品，”

啤酒被用作工人的报酬。据Ancient.eu 称，吉萨高原的劳动者每天获得三次啤酒作为一种支付方式。

在古代美索不达米亚，有证据表明啤酒被用作劳动力的一种货币形式，并被用作木材和金属等材料的易货贸易。

啤酒帮助女性在苏美尔社会中占据一席之地。由于啤酒被认为是家务活，因此人们预计女性会酿造啤酒，但有些女性会开小酒馆出售她们的啤酒。

但不仅仅是古代文明使用啤酒来推动业务发展。

在美国，在 1800 年代中期的工业革命期间，工厂开始兴起，农业正在变得现代化，铁路连接国家，啤酒是这一切的中心。

由于机械制冷等创新，像安海斯-布希这样的美国啤酒巨头在此期间大幅增长。在冷藏之前，美国的大多数酿造业务都非常小，因为很难在不损坏的情况下运输产品。

“一旦你有了机械冷藏轨道车，最终在工厂和工厂型啤酒厂中拥有冷藏卡车和机械冷藏车队，这就像是让啤酒爆炸并变得如此之大的火柴，”麦卡拉说。

根据啤酒商协会的数据，2019 年，精酿啤酒厂代表了 580,000 个工作岗位。而在 2017 年，New Food报告称，全球有 19,000 多家啤酒厂，分布在 200 多个国家和地区。

啤酒在社会

啤酒从一开始就将人类聚集在一起。以以色列最早的已知实例为例。据刘说，“在墓地发现啤酒酿造标志着狩猎采集者与他们的祖先之间的情感纽带。”

“我真的认为啤酒是驱动文化和社会的机器之一，”鲁普说。“毫无疑问，啤酒是一种非常社交的饮料，而且一直如此。

“我的意思是，你回顾一些最古老的古代苏美尔、巴比伦 [和] 埃及艺术作品，会发现一大群人围着一个水罐，上面插着所有这些芦苇……他们正在交谈，他们可能正在那里开展业务并开会完成工作。”

人类肯定延续了古代文明开始的做法，他们聚在一起喝酒讨论事情。

例如，啤酒催生了美国轿车，这是 1800 年代后半期的社会生活中心，当时数百万欧洲移民开始在新工厂和堆场工作。

“许多移民来到这些大都市，比如纽约市、波士顿或其他地方，看到了这些沙龙。在这些沙龙中供应的啤酒发挥了非常重要的社会作用，但它们 [沙龙] 是非常政治的空间，”麦卡拉说。

许多移民不会说英语，因此酒吧很快就成为男人们结束工作日、喝上一杯社交、学习如何投票以及哪些政治候选人会支持他们的兴趣的地方。

根据麦卡拉的说法，美国轿车在禁酒令之后再也没有恢复过它的辉煌。但在欢乐时光或周五或周六晚上，您可能会发现许多顾客一边喝着酒一边谈论他们的日子。

“[啤酒] 可以激发其他创造性活动，例如舞蹈、音乐、说语言，并且是 [a] 社交润滑剂，”麦戈文说。“因此，即使在人群之间的普通关系中，就像早期人类在他们的洞穴中一样，它也会将他们聚集在一起……它会让你从白天的活动中解脱出来，让你入睡。它有很多不同的功能。”

毕竟，“啤酒使我们成为人类，”鲁普说。