洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
Wynns 葡萄栽培师荣获“葡萄酒与烈酒女性奖”。
Wynns Coonawarra Estate 葡萄栽培师 Cath Kidman 在最近举行的 2021 年葡萄酒与烈酒女性奖 (WINWSA) 中被加冕为年度葡萄栽培师。基德曼是赢得 18 个奖项类别之一的 50 名决赛选手之一，并与来自全球 12 个国家和地区的获奖者并肩作战。在接受Narac...
芽休眠揭示可以改善气候变化响应
西澳大利亚大学研究人员对为何潜在葡萄藤芽无法在夏季恢复生长的新见解可能会导致更好地管理气候变化对农作物的影响。这项发表在《实验植物学杂志》上的研究调查了葡萄藤从夏季萌芽到春季萌芽的休眠与潜在代谢之间的明显脱节。项目负责人 Michael Considine 博士是西澳大学农业研究所和分子科学学院的 ...
新西兰：随着价值 10 亿美元的葡萄收获工作进行，需求强劲
新西兰 2022 年的第一批葡萄已经收获，国际需求持续且库存水平低，这意味着酿酒商希望今年的收成明显增加。“2021 年的收成虽然质量上乘，但比上一年减少了 19%，”新西兰葡萄种植者公司首席执行官菲利普·格雷根 (Philip Gregan) 说。“在过去的 12 个月里，这迫使酿酒厂减少库存以维...
为什么 Pays d'Oc IGP 适合桃红葡萄酒
如果说在过去十年蓬勃发展的静止葡萄酒市场中有一个突出的领域，那就是桃红葡萄酒，尤其是淡色、干型。在全球范围内引领这种惊人增长的是普罗旺斯海岸。由于对这个受保护产地的葡萄酒的需求如此强烈，价格显着上涨，供应开始变得有限。但为什么要把自己限制在法国的这一地区呢？毕竟，随着人们开始更经常地饮用精美的淡粉色...
加利福尼亚获得了一个新的葡萄酒产区
SLO 海岸葡萄酒集团周三宣布，圣路易斯奥比斯波海岸已被美国烟酒税与贸易局认定为最新的美国葡萄种植区。此前只有四个 AVA——Paso Robles、Arroyo Grande、Edna Valley 和 York Mountain——自 Arroyo Grande 上一次获得该称号是在 1990 ...
当烟雾进入你的藤蔓时
阿德莱德大学的研究人员发现了一种很有前途的新技术来克服葡萄的烟污染——这是全球葡萄和葡萄酒生产商面临的一个严重问题，因为最近发生的毁灭性火灾导致水果被毁坏和受烟熏影响，在某些情况下，葡萄和葡萄酒的损失整个葡萄园。“我们研究了使用活性炭 (AC) 织物袋来防止葡萄吸收烟雾，”农业、食品和葡萄酒学院的首...
2022年塔斯马尼亚酿酒葡萄收获工作开始
随着 2022 年塔斯马尼亚葡萄酒葡萄在全州的缓慢展开，岛上的酿酒厂和葡萄园都热闹非凡。第一批葡萄——用于生产起泡酒——正逐渐从岛上的葡萄园收获，葡萄酒生产商的早期质量报告非常积极。一些地区间歇性的凉爽天气和降雨事件减缓了葡萄的成熟过程，这意味着这个季节稍微落后于通常的时间。但是，来自全州的报告表明...
葡萄酒罐头和生产
不断变化的葡萄酒包装环境虽然仍然是葡萄酒产品市场的一小部分，但罐头在 2010 年代葡萄酒包装市场中的比例增幅最大。不断变化的技术和对替代葡萄酒包装的态度使利基市场变得更加被接受。哈里森戴维斯与澳大利亚罐装葡萄酒领域的创新者交谈，探讨罐装葡萄酒的罐装和酿酒过程与瓶装葡萄酒的不同之处。根据美国研究公司...
“我们是土地，土地就是我们”：土著毛利酿酒师是新西兰风土的守护者
毛利人在新西兰（或称为 te reo 语言的 Aotearoa）已经生活了近 1000 年，早在 19 世纪初该国被英国殖民之前。毛利人与其殖民者之间的关系历史与全球其他国家的历史相呼应：毁灭性的疾病、违约、土地丧失和系统性的文化压迫。由于土地归还和资源，毛利人的生活方式正在逐渐回归该国，部分原因是...
随着葡萄藤从干旱中恢复，昆士兰州花岗岩带正在大丰收
昆士兰最古老的家族拥有和经营的酿酒厂 Ballandean Estate 的世代种植者正在欢呼 2022 年的葡萄酒，以弥补多年的干旱、丛林大火和冰雹。“我们在花岗岩带上度过了 30 多年来最潮湿的一年。再加上异常凉爽的春季和夏季，可以生产出大量美丽的水果。我们很幸运躲过了昆士兰东南部大部分地区的强...
支持葡萄酒行业的下一代分析
澳大利亚政府拨款 989,000 美元将帮助由澳大利亚葡萄酒协会牵头的葡萄酒行业财团建立在线定价和市场数据数字分析平台，以提高整个供应链的透明度。农业和北澳大利亚部长大卫·利特尔普劳德（David Littleproud）表示，这笔资金将支持澳大利亚葡萄酒协会与 ABARES 合作，改进葡萄酒价格预...
倾倒在 Sunraysia 的葡萄酒
Sunraysia 葡萄种植者已经开始将设拉子和其他红葡萄品种倾倒在地上，因为他们未能找到可以接收它们的酒厂。昨天晚些时候出现了视频片段，显示他将一名赤壁种植者的作物倾倒在地上。“我已经完成了前 10 英亩，今天将完成另外 10 英亩，”种植者说，这相当于剩下大约 170 吨葡萄要腐烂。这一损失是中...
Nero d'Avola Uncorked – 大胆的红色有点像
Nero d'Avola 粗略地翻译为“Avola 的黑葡萄”。该品种来自西西里岛东南端，靠近阿沃拉村，是该岛的两个主要品种之一。在澳大利亚，由于该品种在澳大利亚许多种植区的温暖条件下茁壮成长，因此许多生产商都将其纳入了自己的范围。哈里森戴维斯与专家和制片人就澳大利亚这种新兴品种进行了交谈。...
新创业公司鼓励葡萄酒行业向绿色能源转型
一家专注于更广泛的饮料行业的太阳能系统供应商正在协助葡萄酒行业向可持续能源的转变。初创公司 Solar Architects Australia 表示，它已进入第二年的运营阶段，并继续朝着提高澳大利亚饮料生产商可持续性的目标迈进。该公司专门设计和管理酿酒厂和啤酒厂的能源系统安装，并表示它提供分析以匹...
新西兰：技能、社会变革和可持续性推动酒类行业的创新
新西兰经济研究所 (NZIER) 的一份报告显示，当地技能、社会变革和可持续性一直是新西兰酒业对当地经济做出贡献的关键驱动因素。报告称，该行业为国内生产总值贡献了 19.2 亿新西兰元，支付了 18.19 亿美元的消费税和商品及服务税，在当地商品和服务上花费了 20.2 亿美元，并产生了 20.9 ...
