洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
还原还是还原？
简·安森 ( Jane Anson ) 消除了由两个听起来相似的葡萄酒术语引起的混乱。“我们不是在这里谈论减少，我们谈论的是减少的葡萄酒。”Gilles Revel 教授是波尔多酿酒学系最杰出的教师之一，此时他的品酒课上已经失去了大约一半的学生。但他不顾一切地继续前进，试图阐明一个关键点，这一点不仅...
大力神鸡尾酒
大力神鸡尾酒今天，Hercules Mulligan混合了三种朗姆酒和三种黑麦威士忌，以及生姜和自制苦味。在冰上从瓶子里拿出来就很好。加入苏打水和一片柑橘，它非常棒——足够醉（43% 的酒精），而且非常复杂。尽管我很喜欢戏剧“汉密尔顿”中赫拉克勒斯穆里根的形象，但我可能更喜欢他的同名酒。这种精神是史...
南非葡萄酒
南非是南半球最著名的葡萄酒生产国之一。自种族隔离结束以来，南非葡萄酒因其种类繁多的风格而受到国际关注和赞誉它拥有 300 多年的酿酒历史，通常被描述为弥合新旧世界之间的鸿沟。大多数葡萄酒都是使用新世界的酿酒技术制成的，但在风格上往往与旧世界的同行有更多的共同点。南非的葡萄酒产业分布在西开普省郁郁葱葱...
摩洛哥葡萄酒
在非洲的西北角， 摩洛哥是一个古老的王国，其历史与其地理一样多姿多彩。几个世纪以来，受腓尼基人、罗马人、阿拉伯人和各种现代欧洲列强的影响，它仍然是欧洲和非洲大陆之间的门户。阿特拉斯山脉将这个国家一分为二，位于广阔的撒哈拉沙漠和凉爽的大西洋之间。同样，将摩洛哥与西班牙分开的 16 公里（10 英里）直...
黎巴嫩葡萄酒
黎巴嫩是一个中东国家，有着古老的葡萄酒文化，在过去的几十年里经历了复兴。2011 年，大约 600 万瓶黎巴嫩葡萄酒产自 2000 公顷（5000 英亩）的葡萄园。现代黎巴嫩葡萄种植业已从古老的腓尼基港口城市和内陆转移到肥沃的贝卡谷地。Jezzine 附近还有一些葡萄园，距离贝卡南端几英里，就在西顿...
以色列葡萄酒
以色列位于中东西部（或近东），位于地中海的最东端。现代犹太国家著名的争议边界是在第二次世界大战之后创建的。它的葡萄酒产业起源于 19 世纪后期，但在近几十年得到了很大发展。各种“国际”酿酒葡萄品种已在以色列更好的葡萄园中获得成功。其中包括赤霞珠、梅洛、西拉、长相思、赛美蓉、霞多丽，甚至琼瑶浆。马斯喀...
匈牙利葡萄酒
匈牙利位于中欧，仅通过几种葡萄酒风格就在葡萄酒界赢得了声誉，但几个世纪以来，它一直是一个相当多样化的葡萄酒生产国。除了托卡伊的甜葡萄酒和埃格尔的公牛血，匈牙利的葡萄酒组合还包括来自巴拉顿湖、索姆洛和内斯梅利海岸的干白葡萄酒，以及来自不同地区的优质红葡萄酒，尤其是维拉尼、索普朗和塞克斯扎德。匈牙利的葡...
希腊葡萄酒
希腊——欧洲东南部阳光普照的地中海多山国家——通常被认为是西方文明的发源地。考古证据表明，在希腊的某些地区，葡萄酒的酿造已有 4000 多年的历史。荷马的《伊利亚特》和《奥德赛》中的参考文献证实了公元前 8 世纪葡萄栽培在这里盛行。葡萄酒的重要性在希腊神话中也很明显。狄俄尼索斯（希腊酒神）出现在希腊...
德国葡萄酒
德国葡萄酒业以莱茵河及其支流摩泽尔河生产的世界级雷司令而闻名。人们普遍认为，最好的产地和最有声望的生产商生产的白葡萄酒是世界上最好的。德国酿酒商令人信服地证明，他们也可以用其他品种生产优质葡萄酒，这在一定程度上得益于气候变化。例如，优质的德国黑皮诺（Pinot Noir）现在正从各个地区涌现，特别是...
格鲁吉亚葡萄酒
格鲁吉亚（欧亚国家，而不是美国州）是世界上最古老的酿酒国家之一。格鲁吉亚青睐的主要酿酒葡萄是红葡萄品种Saperavi和白葡萄Rkatsiteli。这些是前苏联加盟共和国的经典品种，从吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦到摩尔多瓦和乌克兰。许多其他长期建立的品种在全国广泛分布。其中，红葡萄是迄今为止最常见的，尤...
