洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
新西兰葡萄种植者发布 2022 年可持续发展报告
新西兰葡萄种植者发布了他们的 2022 年可持续发展报告，概述了新西兰葡萄酒行业的可持续发展历程。该报告衡量并传达了新西兰葡萄酒行业在可持续发展的六个关键重点领域的承诺和进展：包括气候、水、废物、土壤、植物保护和人。该报告展示了从新西兰可持续葡萄种植 (SWNZ) 计划认证的 1840 个葡萄园和 ...
用于微生物群落的工程酵母可以释放葡萄酒及其他领域的未来潜力
合成生物学家勾勒出未来的愿景，即酿酒师如何对他们的葡萄酒有更大的确定性——并创造出超越葡萄酒世界的好处的技术。随着合成生物学领域的发展，酿酒的艺术和科学可以提升到新的精确度和创造力水平。Nature Food 上的一篇新文章描述了一个愿景，即酿酒师可以通过工程化的葡萄酒酵母群落调入自己的新颖香气和其...
随着澳大利亚努力改变葡萄酒，成吨的葡萄“腐烂”
澳大利亚和中国之间持续的关税争端导致数百万葡萄在全国各地的葡萄园中腐烂，尽管年份很好。自 2020 年征收高额关税以来，曾经是澳大利亚主要销售渠道的澳大利亚葡萄酒的中国市场已经萎缩了 97%。罚款导致酿酒葡萄过剩，而生产商只是让这些葡萄变质。不能移动它们。据 ABC Rural 报道，维多利亚州卡德...
数字农业合作旨在支持葡萄栽培效率和盈利能力
Kubota Australia 与澳大利亚 AgTech 公司 Platfarm 合作试验旨在提高固定行农民的效率和盈利能力的技术。Platfarm 应用程序——目前正在葡萄栽培行业试用——将用户置于数字农业的最前沿，使他们能够实施精准农业、GPS 和地理测绘技术。过去 18 个月，纳菲尔德学者和...
澳大利亚国家葡萄酒展将于 2022 年回归
澳大利亚国家葡萄酒展，决定澳大利亚最好的葡萄酒中最好的比赛，在中断了两年后又回来了。推迟的 2021 年全国葡萄酒展的获奖者将于 5 月 20 日星期五在颁奖典礼上宣布，该颁奖典礼将庆祝受到 COVID、丛林大火、干旱和贸易制裁打击的行业的复原力。在今年的几项变化中，更严格的资格审查程序使澳大利亚的...
适合炎热的洛杉矶夏季的温暖天气葡萄酒
进入夏季，气温升高时喝什么酒最好？答案是：通常酒体较轻、酸度较高且单宁较低的葡萄酒。我们来看看为什么这种葡萄酒适合温暖的天气。灯体当你想到酒的酒体时，想想全脂牛奶、百分之二的牛奶和脱脂牛奶；整体是一种浓郁的葡萄酒，百分之二是一种中等酒体的葡萄酒，脱脂是一种酒体较轻的葡萄酒。很容易看出哪个最令人耳目一...
您需要至少尝试一次的最佳德国葡萄酒
当您想到德国葡萄酒时，通常会想到雷司令。尽管雷司令无疑是德国葡萄酒的女王，但该国的 13 个葡萄酒产区也生产许多其他的白葡萄酒和红葡萄酒，从果味到辛辣味、干性到甜味、餐后特色酒到多功能酒。以下是葡萄酒鉴赏家在下次德国之行时应重点品尝的德国葡萄酒品种清单。雷司令雷司令是德国的旗舰葡萄酒，占该国所有葡萄...
托斯卡纳葡萄酒简介
意大利葡萄酒享誉世界。事实上，意大利是世界上最大的葡萄酒生产国，生产的葡萄酒甚至比法国还多。这些葡萄酒中有很大一部分来自托斯卡纳。无论您是葡萄酒世界的新手，还是了解一两件事，这都是托斯卡纳提供的初学者指南。葡萄酒一般分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒两大类。旧世界葡萄酒是指在意大利、西班牙、葡萄牙、希腊...
西西里
西西里岛是地中海最大的岛屿，拥有完美的葡萄酒种植条件，事实上，它是意大利拥有最多葡萄园的地区。它以其甜美的马萨拉酒而闻名，这是一种用白兰地酒强化的葡萄酒，经常用于烹饪以制作浓郁的焦糖酱，但也可以作为啜饮的葡萄酒享用。Zibibbo 是另一种芳香甜酒，产于西西里潘泰莱里亚岛，但葡萄没有被强化，而是在阳...
艾米利亚-罗马涅
广阔而肥沃的艾米利亚-罗马涅地区几乎横跨意大利中部的整个地区，从东海岸到西海岸，是该国最古老的葡萄酒产区之一。它生产着名的蓝布鲁斯科，一种起泡的红葡萄酒，由古代伊特鲁里亚人首先种植的同名葡萄制成。它有不同程度的干与甜，通常具有高酸度和浆果味。有趣的是，它通常比国外的超甜出口版本要精致得多。当地葡萄酒...
品酒挑战：美国品丽珠
品丽珠经常被其超级著名和更受欢迎的孩子留下：梅洛和赤霞珠。但这并不意味着品丽珠没有任何独特之处。在本周的品酒会上，我们将喝一杯来自世界角落的品丽珠，看看是什么让这种葡萄如此与众不同。什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。在波尔多...
俄勒冈酒厂收购勃艮第
勃艮第生产商经常在俄勒冈州购买土地，但现在形势正在转变。这是黑比诺世界的对立周：俄勒冈州的一位葡萄酒商购买了勃艮第的特级园葡萄园块，而不是相反。Willamette Valley的Domaine Serene的所有者 Grace Evenstad以未公开的价格收购了 Vougeot 的Domaine...
星座加入俄勒冈葡萄酒之路
随着西北土地热潮的继续，俄勒冈州的另一家酿酒厂已被出售。俄勒冈州威拉米特河谷的葡萄酒业务正在蓬勃发展，对于星座品牌来说，现在他们可以一起繁荣。周四，美国第五大葡萄酒公司宣布了积极的财务业绩和加速的股票回购计划。Constellation 还通过 Wine Spectator 宣布，它正在收购其在俄勒...
加利福尼亚终于有了“正常”的年份
这是你很久没有从北加州读到的东西：今年的葡萄酒收成看起来到目前为止，非常好。虽然大自然母亲随时可能干预，但早期的报道称，严重的干旱正在产生可预测的（而且还不错）的影响：葡萄本身较小，这通常意味着产量较小，但会生产出浓缩的优质葡萄酒。此外，今年葡萄的生长季节开始得很早——也与干旱有关——因此收获开始得...
智利庆祝佳美娜 20 周年
如果有一种酿酒葡萄值得一个“日子”，那就是佳美娜，它于 1994 年 11 月 24 日星期一在智利卡门的葡萄园中被发现，今天庆祝其重生 20 周年。智利葡萄酒公司的美国分公司已指定 11 月 24 日#CarmenereDay，鼓励通过社交媒体就该品种进行聊天，奖励包括 Coravin 和 Rie...
