这是你很久没有从北加州读到的东西：今年的葡萄酒收成看起来到目前为止，非常好。

虽然大自然母亲随时可能干预，但早期的报道称，严重的干旱正在产生可预测的（而且还不错）的影响：葡萄本身较小，这通常意味着产量较小，但会生产出浓缩的优质葡萄酒。

此外，今年葡萄的生长季节开始得很早——也与干旱有关——因此收获开始得更早，而且比往常更快。这很重要，因为已经在酿酒厂中的葡萄是安全地从下个月持续的野火威胁中移除的葡萄。

纳帕县和索诺玛县的白葡萄酒已接近尾声，而红葡萄酒正稳步进入市场。现在谈论纳帕谷赤霞珠的质量还为时过早，对于一些消费者来说，这种葡萄酒将决定加州的年份。但如果你是加州黑比诺的粉丝，那么这个消息已经很好了。

到目前为止，烟雾似乎不像 2020 年那样普遍存在。埃尔多拉多县一直受到野火的困扰，莱克县和门多西诺县也出现了一些火灾问题，但到目前为止，纳帕县和索诺玛县的天空相对晴朗。

更重要的是，北加州整个夏天的天气大多温和——与该国大部分地区的残酷热浪形成鲜明对比。没有极端的高温高峰，虽然整个夏天几乎没有下雨对大多数作物来说都是不利的，但对葡萄酒来说就不同了。

“这次收获令人惊喜，”盖瑟维尔佩德龙切利酒厂的酿酒师 Monste Reece 说。“到目前为止，我们的天气很好，只有几天炎热，但没有过去的收获那么强烈。葡萄正在按照自己的节奏成熟，而不是匆忙。至于现在，九月中旬，我们已经采摘了所有的仙粉黛，准备好了本周带上霞多丽，等待赤霞珠准备好。今年的芳香非常棒。我非常期待品尝这个年份的最终葡萄酒。”

Reece 并不是唯一一个提到今年葡萄有多芳香的酿酒师。

圣赫勒拿Benessere 葡萄园的酿酒师 Matt Reid说，他的产量远低于平均水平，一些品种的产量下降了 50%。但他喜欢他所看到的。

“到目前为止，我们带来的东西令人惊叹，”里德说。“压碎垫周围的香气是天堂般的。发酵很容易进行，我们看到了很好的颜色和提取。这些婴儿酒有一个光明的未来。”

塞瓦斯托波尔Emeritus Vineyards总裁 Mari Jones对此表示赞同，并表示：“总之，质量令人惊叹。酒厂闻起来令人难以置信，进行冲压和取样罐是一种享受。因为浆果很小，所以葡萄酒“非常黑暗，充满了浓郁的香气和味道。我们对酒窖里的东西感到非常欣喜若狂，我们对葡萄酒的发展过程感到非常头晕目眩。”

大小事项

一些酿酒师提到很难安排收割人员。北加州长期以来一直存在农民工短缺的问题。去年，由于餐厅关闭，葡萄采摘者比往常更多，但今年又是一场争夺战，酿酒师必须提前计划。

温莎Bricoleur Vineyard的酿酒师 Cary Gott 说：“整个北海岸都在进行这次收获的一个重要项目是为收获工作人员提供采摘机。” “我们有时无法在我们想要的时候采摘葡萄，但我们知道如何在我们的计划中拖延时间。但总而言之，酿酒厂和酒窖工作人员都非常高兴能够‘定期’收获和酿酒。”

作物大小绝对是一个问题。

“今年的产量似乎很低，”圣赫勒拿Spottswoode Estate Vineyard & Winery的酿酒师兼葡萄园经理 Aron Weinkauf 说。“它们看起来比去年低 25%，而且在许多情况下，去年已经低于平均水平。不过，今年，如果你用完了水，这些产量可能会更低。我见过一些干旱的- 种植的葡萄园和没有水的葡萄园，每英亩的产量很难达到 0.5 吨。不用说，产量应该全面降低，但根据水的可用性和灌溉方式的不同而变化很大。

一些酿酒师——尤其是那些酿造黑比诺、霞多丽和长相思的酿酒师，因为他们的葡萄大部分是收获的——认为 2021 年将被视为一个伟大的年份。

“与大多数干旱年份一样，质量令人惊叹，” Bacigalupi Vineyards酿酒师 Ashley Herzberg 说。“酸度令人惊叹，因为我们在这里度过了一个半温和的夏天；味道浓郁而集中，因为产量太低了。我们对整体质量印象深刻，并认为这肯定是书籍的一个年份。”

至于赤霞珠的发展？好吧，到目前为止，一切都很好，请祈祷。

希尔兹堡Aperture Cellars的创始人/酿酒师 Jesse Katz 说：“我们看到我们所有的赤霞珠每个浆果的重量都低于 1 克，这通常是我们陡峭的山坡地或重砾石地区所独有的。” “这将使我们在罐中获得大量的皮肤与果汁的比例，并应创造出具有令人难以置信的浓度、结构和层次的葡萄酒。酸度也保持良好和高，大部分 pH 值非常低。我们可以设置准备迎接一个非常特别的年份，但我有一种感觉，人们还没有意识到作物离作物还有多远，而在缺水或失去水权的地区，这可能会更加极端。

“看看这将如何影响下一个年份以及许多处于最严重压力下的地点将会很有趣。将为下个季节放下的手杖和花蕾可能非常小，可能没有那么富有成效或明年可能没有能力结出那么多果实。希望今年冬天我们能下点雨。”