洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%,而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造,人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿,并延续传统的小锅带渣蒸馏方式,每一款产品的陈酿期远超法律规定年限,陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
Vermentino Uncorked – 适合烈日的白色
气温升高和更恶劣的条件迫使澳大利亚生产商寻找能够经受住这些条件的品种——许多人正在寻找 Vermentino。哈里森戴维斯探索了被预示为澳大利亚白人未来一部分的品种。 与许多替代品种一样,Vermentino 的根源在于地中海。撒丁岛是具体的。这种葡萄成熟较晚,喜欢贫瘠的土壤,常见于富含盐分和阳光的...
纽约酒庄因使用康科德葡萄而获奖
最早将所谓的“去特征化”康科德葡萄汁融入其酿酒工艺的酿酒厂之一在纽约州的手指湖国际葡萄酒与烈酒大赛 (FLIWC) 中赢得了两项奖项。去年,随着中和 Concord 葡萄汁香气和风味的技术的发展,Welch's 推出了去特征葡萄汁。纽约塞内卡福尔斯的蒙特祖玛酒厂的两款葡萄酒获得铜奖;Fat ...
葡萄产业支持汤加的复苏
在最近的海啸之后,新西兰的园艺和酿酒业正在收集捐款,以帮助汤加恢复。由 NZ Apples & Pears、NZ Kiwifruit Growers、Summerfruit NZ、NZ Wine、NZ Ethical Employers 和 HortNZ 组成的园艺行业劳工集体的发言人表示,该基金将...
奔富将在发布第二款稀有葡萄酒 NFT,并提供新的 NFT 礼品服务
1 月 18 日星期二,奔富将通过 BlockBar.com 推出其第二个 NFT,BlockBar.com 是世界上第一个 DTC NFT 葡萄酒和烈酒市场。第二个版本包括与 2018 年份的 300 瓶奔富 Magill Cellar 3 Cabernet Shiraz 绑定的限量版 NFT。这...
吉斯伯恩葡萄酒正式开始
Gisborne 的葡萄收成在昨天加快了步伐,因为 GizVin 与 Indevin 一起采摘了今年的第一批葡萄。GizVin 的一些年轻作物长相思是第一批被收割者参观的葡萄藤。该公司将从今天开始挑选灰比诺和黑比诺。新西兰葡萄种植者昨天指出了对本收获季节劳动力供应的担忧。NZ Winegrowers...
采取措施防止今年葡萄溢出
大多数在酿酒厂压碎的酿酒葡萄都是由重型车辆在公共道路上运输的。在葡萄酒酿造季节,这意味着很多卡车从葡萄园搬到了酿酒厂。主动管理这个年份的一个关键风险是公共道路上的葡萄溢出问题,南澳大利亚葡萄酒工业协会(SAWIA)表示,他们知道过去整个行业都发生过葡萄溢出。溢出是违反重型车辆国家法 (HVNL) 规...
南澳政府投资推广低酒精和无酒精葡萄酒
南澳大利亚州政府正在投资近 500 万美元,对当地的低酒精和无酒精葡萄酒行业收费。政府希望这项投资每年能为州经济带来大约 6400 万美元的收入。据报道,这项投资旨在支持受中国市场下滑和全球流行病严重打击的国家葡萄产业,因为它为新的和传统的葡萄酒消费者开发新的无酒精或低酒精葡萄酒,而且热量也很低。初...
Giesen 将无酒精产品系列扩展到红酒
新西兰的 Giesen 集团在他们的无酒精系列中推出了他们的第一款无酒精红葡萄酒,即 0% 的梅洛。该集团推出了新产品,为那些参与像 Febfast 这样的正念饮酒计划或寻找更健康的饮酒替代品的人创造了一个选择。澳大利亚将成为全球第一个发现这一新版本口味的市场。考虑到消费者通过社交媒体的反馈,吉森酿...
Wynns 葡萄栽培师荣获“葡萄酒与烈酒女性奖”。
Wynns Coonawarra Estate 葡萄栽培师 Cath Kidman 在最近举行的 2021 年葡萄酒与烈酒女性奖 (WINWSA) 中被加冕为年度葡萄栽培师。基德曼是赢得 18 个奖项类别之一的 50 名决赛选手之一,并与来自全球 12 个国家和地区的获奖者并肩作战。在接受Narac...
芽休眠揭示可以改善气候变化响应
西澳大利亚大学研究人员对为何潜在葡萄藤芽无法在夏季恢复生长的新见解可能会导致更好地管理气候变化对农作物的影响。这项发表在《实验植物学杂志》上的研究调查了葡萄藤从夏季萌芽到春季萌芽的休眠与潜在代谢之间的明显脱节。项目负责人 Michael Considine 博士是西澳大学农业研究所和分子科学学院的 ...
新西兰:随着价值 10 亿美元的葡萄收获工作进行,需求强劲
新西兰 2022 年的第一批葡萄已经收获,国际需求持续且库存水平低,这意味着酿酒商希望今年的收成明显增加。“2021 年的收成虽然质量上乘,但比上一年减少了 19%,”新西兰葡萄种植者公司首席执行官菲利普·格雷根 (Philip Gregan) 说。“在过去的 12 个月里,这迫使酿酒厂减少库存以维...
为什么 Pays d'Oc IGP 适合桃红葡萄酒
如果说在过去十年蓬勃发展的静止葡萄酒市场中有一个突出的领域,那就是桃红葡萄酒,尤其是淡色、干型。在全球范围内引领这种惊人增长的是普罗旺斯海岸。由于对这个受保护产地的葡萄酒的需求如此强烈,价格显着上涨,供应开始变得有限。但为什么要把自己限制在法国的这一地区呢?毕竟,随着人们开始更经常地饮用精美的淡粉色...
加利福尼亚获得了一个新的葡萄酒产区
SLO 海岸葡萄酒集团周三宣布,圣路易斯奥比斯波海岸已被美国烟酒税与贸易局认定为最新的美国葡萄种植区。此前只有四个 AVA——Paso Robles、Arroyo Grande、Edna Valley 和 York Mountain——自 Arroyo Grande 上一次获得该称号是在 1990 ...
当烟雾进入你的藤蔓时
阿德莱德大学的研究人员发现了一种很有前途的新技术来克服葡萄的烟污染——这是全球葡萄和葡萄酒生产商面临的一个严重问题,因为最近发生的毁灭性火灾导致水果被毁坏和受烟熏影响,在某些情况下,葡萄和葡萄酒的损失整个葡萄园。“我们研究了使用活性炭 (AC) 织物袋来防止葡萄吸收烟雾,”农业、食品和葡萄酒学院的首...
2022年塔斯马尼亚酿酒葡萄收获工作开始
随着 2022 年塔斯马尼亚葡萄酒葡萄在全州的缓慢展开,岛上的酿酒厂和葡萄园都热闹非凡。第一批葡萄——用于生产起泡酒——正逐渐从岛上的葡萄园收获,葡萄酒生产商的早期质量报告非常积极。一些地区间歇性的凉爽天气和降雨事件减缓了葡萄的成熟过程,这意味着这个季节稍微落后于通常的时间。但是,来自全州的报告表明...