洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
全球顶级霞多丽产区
法国勃艮第 能说什么呢？勃艮第位于法国中东部，是霞多丽的原产地，至今仍出产世界上最出色的葡萄酒（勃艮第白葡萄酒：霞多丽）。它还生产一些世界上最昂贵的葡萄酒，但仍然可以以 25 至 30 美元的价格买到优质的夏布利乡村和马孔内葡萄酒。在这些地区，一些值得寻找的生产商包括 Jean-Marc Broca...
霞丽多它真正归结为平衡
它真正归结为平衡。Jordan Vineyard & Winery 的 Maggie Kruse 对此表示赞同，在我看来，她是最平衡的霞多丽之一。“对于酿酒师来说，找到合适的酒桶来补充你的葡萄酒是至关重要的，”她告诉我。“找到正确的森林、谷物类型和桶的吐司可能具有挑战性。有些桶带有香草、莳萝和椰子的...
你的霞多丽是什么？
大约一百万年前的 1997 年，我开始使用霞多丽葡萄酒，在圣克鲁斯山脉的一家酿酒厂帮助收成。酒厂的霞多丽是那个时代的象征：成熟的杏子和热带水果的味道，在新橡木桶中发酵和陈酿，奶油味，几乎油腻。然而，它也以某种方式带有柑橘酸度。最近的一个年份在一家著名的葡萄酒杂志上获得了 92 分的评分，但当我问他这...
丰塔纳比安卡
Franco Pola 于 1969 年在皮埃蒙特地区的 Neive 开设了 Fontanabianca 酒厂，为目前共同经营家族企业的第二代和第三代铺平了道路。Franco 的儿子 Aldo 和 Aldo 的妻子 Luisella 在这片土地上耕种，其理念是优质葡萄酒反映了生产葡萄酒的风土。多年来...
通过摄影讲述葡萄酒的故事：“葡萄酒。超越肖像”，泽纳托学院
通过艺术语言讲述葡萄酒的故事，以及围绕葡萄酒的生活。在意大利，一种交流和“文化生产”的渠道涉及越来越多的组织。其中之一是 Zenato，这是威尼托地区葡萄酒的历史名称，位于 Valpolicella 和 Lugana 之间，多年来一直投资于摄影并通过 Zenato 学院支持年轻艺术家。并且，4 月 ...
侍酒师的角色，餐厅营业额的 30-50% 取决于 Paolo Basso
葡萄酒占餐厅营业额的 30% 到 50%，并且具有非常可观的利润和利润。然而，管理酒窖，除了考虑空间和可能性之外，并没有那么困难，因为葡萄酒与食物不同，不会腐烂。然而，真正的挑战以及浪费风险高的地方是按杯提供的服务，消费者对此的要求越来越高。他们想要品尝和发现不同的葡萄酒，将不同的葡萄酒与不同的菜肴...
泽纳托
Zenato 的故事讲述了一个家族的故事，该家族在这片土地上扎下了根，60 多年来一直热情地支持来自威尼托卢加纳和瓦尔波利切拉地区最好葡萄园的当地葡萄品种。Lugana DOC 是 Zenato 家族及其遗产的代名词，由 Sergio Zenato 通过他对这片土地及其本土白葡萄品种 Trebbia...
温特葡萄园
在 Wente Vineyards，我们很幸运能够在我们组织的许多分支机构中拥有强大的女性领导力。自 1977 年以来，女性在餐桌上拥有发言权和席位——推动关键决策制定，并将 Wente Vineyards 发展成今天的样子。其中两位女性是第五代葡萄种植者 Aly 和 Niki Wente。作为我们...
米德尔顿非常罕见，寂静的酿酒厂第二章
当 Midleton Very Rare 在 2020 年展示其 Silent Distillery 系列时，它证明了人们对超优质爱尔兰威士忌的需求。第一章，45 岁，是当时最古老、最昂贵的爱尔兰威士忌。更重要的是，这是一款很棒的酒。但 12 个月后，Midleton Very Rare 超越了自己...
独裁者，世代恩莱俪
行业专家长期以来一直推测朗姆酒将追随苏格兰威士忌在收藏价值方面的领先地位。2021 年，随着超高级 Dictador Generations en Lalique 的发布，这些预测开始成为现实。为了创造它，主调酒师 Hernan Parra 使用了 1976 年哥伦比亚公司的一些最好的酒桶。成功地护...
布罗拉，三联画
三年前，当修复团队第一次走进布罗拉的幽灵酒厂时，时间仿佛静止了。1983 年生产突然停止，工人们干脆放下工具走开了。由于需求突然下降而关闭似乎很荒谬，因为今天布罗拉是苏格兰威士忌中最受尊敬的名字之一。留下的酒桶陈年精美，如今，其原始库存中最后剩下的酒瓶售价数万美元。业主帝亚吉欧投资数百万美元让酒厂重...
辛格尔顿 54
作为在斯佩塞德古色古香的小镇达夫敦经营的六家酿酒厂之一，辛格尔顿与格兰菲迪 和百富等苏格兰知名人士共享圣地。其中最大的 The Macallan 离这条路只有很短的车程。相对较小的辛格尔顿在 2021 年推出了其最古老和最稀有的单一麦芽威士忌，这是一款 54 年的单一麦芽威士忌，仅限量 235 瓶。...
里贝拉——极限之地，国王的故乡
“勤奋是好运之母”——第四十三章，第二部分，米格尔·德·塞万提斯Castilla y León 最著名的作家的这句话可以应用于很多事情，但也许仅适用于马德里以北两小时车程的 Ribera del Duero 葡萄酒产区。它位于西班牙最大的自治区卡斯蒂利亚莱昂 (Castilla y León) 内，...
希腊葡萄酒历史
希腊的葡萄酒革命希腊葡萄酒历史遵循希腊历史本身的进程，因为从史前时代到今天（基于文件、发现、记录等），世界上很少有国家像希腊人那样“在他们的血液中”拥有葡萄园和葡萄酒。因此，希腊葡萄酒和葡萄栽培历史的记录，可能是世界上最长的历史，需要整本书来叙述。所以希腊葡萄酒历史 不可避免地与文化、经济、宗教、社...
DO RIBERA DEL DUERO EST. 1982
西班牙最负盛名的红白葡萄酒产区的酿酒始于近 2000 年前。有人会想到在这些极端温度、酷热的夏天、严寒的冬天、多岩石的地形和高海拔的地区种植葡萄，这真是一个奇迹。Castilla y León 的旗帜上有城堡和狮子的图像——这是几个世纪前领导人委托制作的纹章。但是散布在该地区的许多城堡和狮子象征性的...
