洋酒知识
只有100%采用干邑地区最中心地带--大小香槟区的葡萄酿制、并且大香槟区的葡萄比例超过50%的干邑才能被称为特优香槟干邑。特优香槟干邑 (FINE CHAMPAGNE COGNAC) 是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。人头马特优香槟干邑选用优质的林茂山橡木桶进行陈酿，并延续传统的小锅带渣蒸馏方式，每一款产品的陈酿期远超法律规定年限，陈酿后的酒体更加和谐、丰润、顺滑。
什么是有机和生物动力葡萄酒？
有机和生物动力葡萄酒在澳大利亚正在兴起——但这些术语的真正含义是什么？这是一个简单的细分，以及为什么一些生产商对这些葡萄酒如此热情。 上世纪 90 年代，巴罗萨谷葡萄种植者 John 和 Lorraine Kalleske 将他们拥有 150 年历史的葡萄园转变为生物动力法时面临批评和质疑。它成为第...
酒瓶背后：葡萄酒是如何酿造的
有没有想过你最喜欢的葡萄酒是如何酿造的？我们将其分解为 9 个关键步骤，并询问一些澳大利亚酿酒师酿酒厂的真实情况。你再也不会以同样的方式看待一杯葡萄酒了。 从葡萄树到葡萄酒的旅程 对于大多数酿酒师来说，收获是一年中最令人兴奋（也是最累）的时候。葡萄园和酿酒厂活跃起来，人声鼎沸。经过 12 个月的规划...
老藤能酿出最好的葡萄酒吗？
如果您曾经看到酒瓶标签上印有“老藤”字样，或者读过葡萄酒评论家对老藤赤霞珠感到神魂颠倒，您可能会想知道这是怎么回事。最好的葡萄酒是否来自古老的葡萄藤？澳大利亚的古老葡萄藤可以追溯到 1840 年代，在著名的巴罗萨谷葡萄酒产区，卡勒斯克家族已经种植了七代葡萄。1875 年，他们种植了一个至今仍在蓬勃发...
澳大利亚 8 个最受欢迎的葡萄酒产区
这些葡萄酒产区拥有一切——壮观的风景、美味的食物、热情的酿酒师和真正的世界级葡萄酒。探索一些澳大利亚最受欢迎的葡萄酒产区。 澳大利亚是世界上最美丽和最多样化的葡萄酒生产国之一，生产大量经典和突破性的葡萄酒。全国各地都有令人兴奋的葡萄酒产区——那么您从哪里开始呢？这是澳大利亚最受欢迎的葡萄酒产区的快照...
Jancis Robinson 认为我们需要超越葡萄酒的可持续性
作为 21 世纪最具影响力和最多产的葡萄酒作家之一，Jancis Robinson 对行业的影响无法真正量化。从编辑“The Oxford Companion to Wine”到合着“The World Atlas of Wine”，Robinson 的名字登上了世界上一些使用最广泛的葡萄酒资源的封...
Trapiche Malbec 'Oak Cask' 2021, 阿根廷门多萨
让我们来谈谈您几乎可以在任何一餐中享用的红酒：汉堡、烤鸡、比萨、波多贝罗蘑菇汉堡，甚至是三文鱼等风味十足的鱼。我们谈论的是马尔贝克，一种无处不在的红葡萄酒，它是近几十年来伟大的葡萄酒营销成功故事之一，几乎已成为阿根廷葡萄酒的代名词。走进任何一家葡萄酒商店或超市，您肯定会找到其中的几家，其中大多数都属...
为一年中最长的日子酿造的葡萄酒
终极海滩葡萄酒诞生于山间花园。这听起来有些牵强，甚至自相矛盾，但 Mezzacorona Delisa Pinot Grigio Rosé 就是那种酒。这是最终的移植，由于它的家乡而非常新鲜，但实际上是在海岸度过一个下午的时间。也许这并不奇怪，因为这种特殊的桃红葡萄酒来自意大利北部著名的上阿迪杰地区...
今年春天，用过去的纽约机构 Lüchow's 做一个五月酒碗
日历年充斥着我们喝酒的假期。在新年前夜，我们被指示要开一些香槟。3 月 17 日，我们出发寻找爱尔兰威士忌、爱尔兰咖啡和绿色啤酒。5 月 5 日，必须饮用龙舌兰酒。然而，多年来失去的一个饮酒假期是五月葡萄酒节及其伴随的饮料五月碗。或者，如果您是德国人，请选择 Maifest 和 Maibowle。M...
关于 Mionetto Prosecco 你应该知道的 9 件事
在货架上的众多普罗塞克品牌中，没有一个能像 Mionetto 那样引人注目，它的深橄榄瓶和完美放置的橙色腰带。Mionetto 可能是现代早午餐的标志，但这种著名的起泡酒在意大利和美国都有悠久的历史，可以追溯到 1887 年。作为普罗赛克最古老的生产商之一，Mionetto 由 Francesco ...
袋装葡萄酒革命！
你可能会坐在那里想——袋装酒？是的，你没看错，现在是时候抛弃你对可以以这种方式包装的葡萄酒类型的任何假设了。Traynor 的方法一直是关于生物多样性和可持续性的，这只是朝着这个方向迈出的又一步，以确保包装与里面的葡萄酒具有相同的精神。 您可能像我们一样有一些问题，所以我们与 Mike Trayno...
在我的生活中，我从未想过我会拥有一家酿酒厂
当我在 2012 年遇到迈克时，他已经种下了他当时爱好的葡萄园。我对葡萄酒一无所知，所以我和一个受过葡萄栽培教育、做过酿酒师并拥有自己的葡萄园的人约会的事实让我非常害怕。我们一起建立了业务并于 2014 年秋季开业。它在一夜之间从爱好变成了业务。尽管最初几年对我们施加了压力，但该酒厂已经变得相当成功...
匹配澳大利亚食品风味
澳大利亚以其优质产品而闻名；从我们的丛林小吃到我们的食品篮地区，当谈到我们可以在盘子上享用的独特小吃时，我们是一个幸运的国家。您很可能尝试过袋鼠，但您可能还没有品尝过一些美味的水果、海鲜、香草或香料。原生丛林食品正在成为该国许多知名厨师厨房的关键成分。他们没有理由不能成为您自己的特色，尤其是当您也可...
为香槟干杯
从“洗礼”船只到新年敬酒，香槟已成为庆祝的代名词。但为什么在特殊场合，当有这么多葡萄酒可供选择时，我们往往会去拿一瓶著名的起泡白葡萄酒呢？根据历史学家的说法，这一切都归结为皇室、宗教和智能广告的复杂组合。一次精神体验这一切都始于 5 世纪的法国，当时刚加冕的克洛维斯国王使用来自香槟地区的当地葡萄酒接...
简单俗气
像孔泰奶酪、年轻切达干酪、曼切戈奶酪等半硬质奶酪很容易让人爱上，而且很少会变得时髦到吓坏对奶酪警惕的人。它们也很容易与葡萄酒搭配。在加利福尼亚州卡梅尔的奶酪店，肯特·托里 (Kent Torrey) 有一条搭配葡萄酒和奶酪的基本规则：“一切都与平衡有关。如果您有浓郁、美味的奶酪，请寻找浓郁、美味的葡...
所有的奶酪，所有的酒，所有的时间
啊，奶酪和葡萄酒。那些长在牙签上的橡胶状切达干酪块，那些从罐子里拿出来的红色塑料杯。完美的配对，对吧？好。也许如果你在 1970 年代读诗。否则，让我们重新考虑一下这种情况。 如今，美国出售了数百种优质的手工奶酪，商店货架上有成千上万种不同的葡萄酒。奶酪和葡萄酒确实彼此相爱——但并非总是如此。 一方...
