日历年充斥着我们喝酒的假期。在新年前夜，我们被指示要开一些香槟。3 月 17 日，我们出发寻找爱尔兰威士忌、爱尔兰咖啡和绿色啤酒。5 月 5 日，必须饮用龙舌兰酒。

然而，多年来失去的一个饮酒假期是五月葡萄酒节及其伴随的饮料五月碗。或者，如果您是德国人，请选择 Maifest 和 Maibowle。

Maifest是一个庆祝春天到来的德国节日。这个假期可以追溯到几个世纪前。传统上，城镇用鲜花装饰，竖起五朔节花柱，点燃篝火。如果没有令人陶醉的饮料，任何节日会是什么？为了满足这一需求，有只在春季酿造的德国啤酒 Maibock 和由德国葡萄酒、香槟、糖、草莓、有时是白兰地以及重要的半月瓣制成的 Maibowle。

Woodruff，也被称为waldmeister，是一种在德国冬季后最先发芽的草本植物。它生长在森林和四月下旬开花。因此，它传统上被视为该国春天的预兆。对于 Maibowle，葡萄酒会用新鲜的木耳浸泡几个小时，有时甚至是一整夜，赋予潘趣酒一种与新鲜草或三叶草相似的草本香气。

Maifests 和 Maibowles 在美国的消失很可能是由于德国烹饪文化的普遍衰落。就在 50 年前，德国餐馆还是许多城市的常见景点。但随着时间的推移，他们以肉类和土豆为主的重口味美食已不再受到美国人的青睐。例如，在纽约，只剩下几家德国餐馆，而且没有一家在月初举办 Maifest。Killmeyer's 是史坦顿岛上的一家德国餐厅，其历史可追溯至 19 世纪。当我问他们是否提供 Maibowle 时，一位发言人告诉我，“我们主要是一个啤酒馆。我们的客户往往对各种德国葡萄酒不熟悉，所以我们很久以前就学会了不要在这方面花费精力。” （在德国，Maibowle 仍然很受欢迎，您可以购买瓶装冲床的商业版本。糖果公司 Ritter Sport 推出了一款 Maibowle 口味的巧克力棒。）

在纽约为保持 Maibowle 传统做出最大努力的餐厅是该市最著名的德国餐厅：Lüchow's。从 1882 年到 1982 年，Lüchow's 位于东 14 街 110 号。Lüchow's 距离音乐学院、施坦威音乐厅和坦曼尼音乐厅仅一箭之遥，不仅是该市德国文化的中心，而且是所有文化的中心，吸引了由音乐、戏剧和政治界知名人士组成的客户。

五月葡萄酒节是吕州人的日历所围绕的五个节日之一，其他节日是鹿肉节、鹅节、博克啤酒节和古老的德国仲夏节。（阅读这份活动清单是怀疑今天的纽约餐馆不知道如何度过美好时光。）根据 1956 年《每日新闻》的一篇文章，五月葡萄酒节“对许多纽约人来说是一个更比天气本身更可靠的春天迹象。”

Lüchow's Cookbook (1952) 中的一段话详细介绍了典型的 Maifest 是什么样的：

1951 年，自 1935 年以来，我们再次举办了五月葡萄酒节，在藤叶和葡萄挂满餐厅的环境中，向巴克斯致敬，同时德国乐队演奏了参加节日的春季音乐。菜单上有时令甜点，带有五月酒酱的橱柜布丁。我们取下迄今为止只充满历史的五月酒碗，并用在莱茵河畔庆祝了几个世纪的春天般的药水装满它们，并继续在距离其数千英里的 Lüchow's 带来极大的乐趣起源。

由于纽约没有地方可以让我享用一杯 Maibowle，我决定自己来一杯。幸运的是，Lüchow 的食谱印在了它的食谱中。然而，酿造啤酒有点挑战，因为芡实不长在树上。我打电话的药草店都没有。我终于找到了伍德拉夫，人们可以在纽约找到最稀有和不寻常的草药和香料——Kalustyan's，这是一家位于第 28 街和列克星敦大道拐角处的美食机构。但即使是 Kalustyan's 也没有新鲜的生菜。它只有干燥形式的药草。

对于葡萄酒，我使用了干雷司令。我用六茶匙干柴胡代替了规定的六“束”药草。然后我让它在紧张之前让它陡峭一夜。最后加入香槟；我读过，完成拳击的最后一步传统上是在客人面前进行的。

那么，Maibowle 有春天的味道吗？好吧，就我而言，已经由雷司令、香槟和白兰地组成的潘趣酒不会输。但是，是的，这种冲剂有一种明显的青翠新鲜感。它确实尝到了春天的味道。现在，找到橱柜布丁的食谱！

LÜCHOW'S MAIBOWLE

原料

• 6 束 waldmeister，或半叶
• ½磅糖粉
• 1 杯干邑白兰地
• 4夸脱摩泽尔或莱茵河葡萄酒
• 冰
• 2夸脱香槟或充电水
• 1杯新鲜草莓

方向

1. 洗草药。放入装有糖、干邑白兰地、1 夸脱摩泽尔或莱茵河葡萄酒的大碗中。盖碗；静置一夜。
2. 食用时，过滤混合物，将冰倒入一个大潘趣碗中，然后加入剩余的三夸脱摩泽尔或莱茵河葡萄酒。加入香槟或充电水。将草莓漂浮在碗中。供应 10 至 15 人。