希腊的葡萄酒革命

希腊葡萄酒历史遵循希腊历史本身的进程，因为从史前时代到今天（基于文件、发现、记录等），世界上很少有国家像希腊人那样“在他们的血液中”拥有葡萄园和葡萄酒。因此，希腊葡萄酒和葡萄栽培历史的记录，可能是世界上最长的历史，需要整本书来叙述。

所以希腊葡萄酒历史 不可避免地与文化、经济、宗教、社会和日常生活联系在一起，也与葡萄栽培、葡萄酒生产和葡萄酒消费发展的地方联系在一起，从史前时代到今天，我们正在谈论希腊的现代葡萄酒以及他们的“重生”——“革命”。

史前时期的希腊葡萄酒

希腊葡萄酒的历史始于史前时期，在希腊的许多地方都发现了野生葡萄残渣，自公元前五千年后半叶开始种植驯化的葡萄藤。

在新石器时代，葡萄栽培也从其他国家传入希腊。在青铜器时代，在米诺斯文明和迈锡尼文明中，葡萄园和葡萄酒已经在日常生活中发挥了重要作用，而且在贸易中也发挥了重要作用，尽管在某些时间点停止了，但在后来，在早期历史性的岁月。

古典时期的希腊葡萄酒

在古代时期（公元前 7世纪），葡萄栽培在整个希腊蔓延，同时葡萄酒生产技术也在发展。在古典时期（公元前 480-323 年），著名的希腊古代葡萄酒在当时最繁荣的时期遇到了葡萄酒贸易。

那时，尤其是红酒基本上与文明有关（例如与希腊座谈会），而关于葡萄酒的许多事情，即使在今天，也已经确立：原产地名称、地名、选定的葡萄园、与葡萄酒有关的术语、品尝、侍酒师作为职业、负责消费等

希腊化时代的希腊葡萄酒

古典时期以大亚历山大的死而告终，他基本上是在进行葡萄酒殖民，因为他的运动总是伴随着葡萄和葡萄酒。在随后的希腊化年代，直到公元前 146 年，爱琴海诸岛成为整个亚历山大大帝帝国的地中海葡萄酒生产和贸易中心。从那时起直到公元 324 年，罗马人采用了希腊的葡萄酒文化，其中包括 Magna Grecia 的殖民地。

因此，希腊葡萄酒仍然位居榜首，需求量很大，因为它在许多罗马手稿中都有记载，同时它们也渗透到了欧洲北部。

拜占庭时代的希腊葡萄酒

在拜占庭时期直到君士坦丁堡（Instanbul）沦陷之前，葡萄酒的生产方法得到了发展，而葡萄酒在日常生活、经济和文化中仍然占有重要地位。葡萄酒在基督教中也发挥了关键作用 ，修道院动态地进入了葡萄酒领域。在威尼斯人统治希腊期间（爱奥尼亚海和爱琴海、克里特岛、伯罗奔尼撒半岛），我们看到了最著名和需求量最大的葡萄酒——莫奈姆瓦夏葡萄（马尔瓦西亚葡萄酒）。

奥斯曼时代的希腊葡萄酒

在奥斯曼帝国时期（1453-1821 年），土耳其人并没有干涉希腊葡萄栽培和希腊葡萄酒生产，他们出于税收征税的原因鼓励这些生产，并提供特权。然而，葡萄园仅仅因为贡品而被遗弃，但主要是通过修道院来保护葡萄酒财富。

希腊革命并没有使希腊葡萄园受益之后，希腊政府的成立恰逢恢复葡萄种植和葡萄酒生产的努力，这些努力逐渐得到回报，但从长远来看。

现代希腊葡萄酒

1850 年后，第一批大型酿酒厂开始出现（Achaia Clauss，Cambas），并且出现了第一批 拥有欧洲文凭的希腊酿酒师。大约在同一世纪末，随着法国葡萄园几乎被根瘤蚜摧毁，希腊葡萄酒主要销往法国，由于需求，醋栗酒（由醋栗生产的葡萄酒）大量生产。

这后来导致了葡萄干危机，因为需求下降和葡萄藤种植葡萄干的增加。不久之后，根瘤蚜也袭击了希腊，导致葡萄酒产区迁移和土地遗弃。

出口仅限于被称为马夫罗达夫尼（Mavrodafni）的希腊红葡萄酒和萨摩斯岛的希腊白葡萄酒，而这些岛屿保留了许多远离根瘤蚜的本土葡萄品种。抗根瘤蚜的引进出现了，而希腊最大的酒厂（Tsantali、Boutari、Kourtaki）和合作社投资了设备。

20世纪第三季度开始了希腊葡萄酒的现代时代。1971 年，希腊葡萄酒首次根据原产地名称进行分类，这一过程仍在更新中。在过去的几十年里，现代希腊葡萄酒复兴发生了，希腊葡萄酒旅游业开始发展。后来发展迅速的小型酿酒厂处于领先地位，希腊现在拥有最先进的技术和许多才华横溢、热情的葡萄栽培者、酿酒师和酿酒师。

结果是显而易见的，因为希腊葡萄酒现在是世界重要中心的“趋势”，基于其多样性和独特性，而希腊葡萄酒旅游业正在日益增长。

希腊葡萄酒的历史，以及希腊品酒， 正在以最好的和最现代的方式继续，在几千年来一直拥有世界上最古老的希腊葡萄园之一的同一块土地上。