“勤奋是好运之母”——第四十三章，第二部分，米格尔·德·塞万提斯

Castilla y León 最著名的作家的这句话可以应用于很多事情，但也许仅适用于马德里以北两小时车程的 Ribera del Duero 葡萄酒产区。它位于西班牙最大的自治区卡斯蒂利亚莱昂 (Castilla y León) 内，拥有 300 多家酒厂和 2,300 个品牌，所有这些品牌几乎都有一个重点：丹魄。

通常在这些地方将其称为 Tinto Fino 或 Tinta del Pais，以区别于附近的其他丹魄以及突出杜罗河岸对葡萄特性的独特影响的独特性，厚皮葡萄生长在极端——极端温度、岩石地形和高海拔。尽管存在这些固有的挑战，塞万提斯断言中的回报解释了为什么酿酒师选择在这里实践他们的工艺：惊人的结果。 

Ribera del Duero 翻译为杜罗河的河岸——这条河流穿过该地区，一条 70 英里（110 公里）的小路，提供多样化的土壤和对气候的轻微调节作用。这是一个城堡（“castillos”）主宰景观的地方，并提醒人们注意历史，不仅告知这里的葡萄种植，还告知该地区对整个西班牙国家发展的重要性。

复杂的过去

与大多数已有数千年历史的国家一样，西班牙也有着悠久的历史。Castilla y León 在其中发挥了重要作用。在罗马帝国灭亡之前，罗马人统治了这个国家。摩尔人——来自北非的穆斯林——迁入并控制了几百年。但他们的伊斯兰信仰与统治国王的基督教不一致，冲突随之而来。直到 15世纪，西班牙人才能一劳永逸地宣称西班牙是他们自己的。 

为此，该地区的城堡有一个非常真实的目的——防御任何潜在的入侵者。今天，它们为景观增添了建筑美感，并吸引了世界各地的游客。特别值得注意的是Peñafiel，一座位于巴利亚多利德省的城堡——里贝拉德尔杜罗河的四个葡萄种植区之一。这座令人印象深刻的堡垒长超过 650 英尺（200 米）。

葡萄酒也是这里历史的一部分，已经生产了 2000 多年。又过了几百年，相对先进的酿酒技术才在 12 世纪被本笃会修道士引入，但这些发展最终为杜罗河岸在 1982 年获得原产地名称奠定了基础。随之而来的是被誉为世界上最伟大的葡萄酒产区之一。

一颗高贵的葡萄

有充分的理由，Tinto Fino（又名 Tempranillo）仍然是 Ribera del Duero 的王者。与其他丹魄不同，Tinto Fino 是同类产品中更黑、更单宁的版本。此外，由于 Ribera del Duero 的许多葡萄藤已经存在了几十年，它们已经成功地适应了短暂的生长季节，并且相对较快地长出了果实。结果是复杂的葡萄酒，酸度平衡，单宁骨架，深色水果和坚固的结构。

在这里，来自不同地块的葡萄通常是单独手工采摘和发酵的，因此酿酒师可以控制这个过程并了解从每个包裹中酿造葡萄酒的最佳方法。虽然有机葡萄栽培在整个葡萄酒界越来越受欢迎，但该地区的许多种植者一直采用有机种植方式。在 Ribera del Duero，可持续发展不是趋势。这是一个传统。

这只是 Ribera del Duero 葡萄酒享有盛誉的部分原因。西班牙最昂贵的葡萄酒来自该地区，因此，各级生产商创造具有同样卓越价值的卓越葡萄酒的门槛很高。这意味着葡萄酒可以在日常餐桌上与在最独特的餐桌上一样自在。当您的葡萄酒产区像里贝拉德尔杜罗河一样难以种植葡萄时，酿酒师对酿造各级葡萄酒的奉献精神，顾名思义，就是专注和强烈——就像他们的葡萄酒一样。

也许自相矛盾的是，这种强度转化为提供精致、优雅和奢华的葡萄酒。与来自纳帕、波尔多、勃艮第和皮埃蒙特等世界知名地区的其他超优质葡萄酒相比，所有这一切的价格都只是其中的一小部分。Ribera del Duero 的葡萄酒可以与来自这些地区的葡萄酒并驾齐驱，但幸运的是，对于 Ribera 爱好者来说，竞争停止在价格上。同样的优质葡萄酒价格更低？分数！

超越丹魄

虽然 Tinto Fino 得到了杜埃罗河岸酿酒商的最大关注，但这些地区也种植了其他几种葡萄。红葡萄是赤霞珠、梅洛、马尔贝克和歌海娜等主要葡萄品种，而最著名的白葡萄是阿尔比洛市长。虽然作为品种葡萄酒装瓶，但这种葡萄有时被混入红葡萄酒中，主要是因为它丰富的口感。大多数其他葡萄在该地区以外并不为人所知，但它们在包括桃红葡萄酒在内的这里生产的葡萄酒中发挥着重要作用。  

音乐和酒

Ribera Del Duero 超过 100 英里的范围包括四个主要省份——巴利亚多利德、布尔戈斯、塞戈维亚和索里亚。它也是无数历史和文化景点的所在地。最受欢迎的音乐节之一是每年八月举行的为期三天的音乐节，称为索诺拉马里贝拉。在杜埃罗河岸中心的阿兰达德尔杜罗举行，葡萄酒不可避免地在庆祝活动中扮演重要角色。虽然音乐家可能会成为真正的中心舞台，但地区葡萄酒无疑是配角。

大酒大餐

即使是世界级的葡萄酒产区也需要美味的食物来搭配。幸运的是，该地区成千上万的绵羊帮助接听了电话。在这里，绵羊是两种当地烹饪支柱——名为 Lechazo 的烤小羊肉——和羊奶奶酪的来源。Lechazo 可以被称为“目的地菜”，因为人们来到 Ribera del Duero 只是为了当地版本。就像它的区域葡萄酒比赛一样，它具有 DO 指定并非偶然。部分美味来自于这道菜所用的羔羊必须只靠母乳为生。它的重量不得超过 25 磅，并且不得超过五周。

这两种食物都是与 Tinto Fino 的天然搭配。该地区的蘑菇、当地香肠、汤、面包和其他丰盛的食物也是如此。无论在世界的哪个角落，如果您将烧烤和 Tinto Fino 结合在一起，您将成为一个快乐的露营者。更准确地说，鉴于这些葡萄酒的优雅，您将成为一个快乐的魅力。