品牌资讯
每一种生命之水，因其酿造的葡萄品种，种植采摘的时间，收成的气候，陈酿的年份等不同，所具有的品质特性也是截然不同的。要将那么多个性鲜明的“生命之水“按照一定的比例进行调配，最后制成口感和谐，入口丰盈，余味悠长的极品干邑，而且保持每一批生产的干邑的口感基本一致，这项工作都是由品牌的首席调酒师完成的。
一个 19 世纪的啤酒洞刚刚在爱荷华州的一个小镇下被发现
早在现代制冷和三星智能冰箱出现之前，地下洞穴就帮助啤酒饮用者和酿酒商保持啤酒冷藏。最近在爱荷华州温特塞特发现了这些历史地点之一。据得梅因当地 KCCI 新闻网报道，当工人在一家农场供应商店的财产上钻取电线时，洞穴被发现。在演习遇到地下阻力后，工作人员偶然发现了一个拱形的石头天花板，这似乎不是自然景观...
一桶 1975 年超稀有的 Ardbeg 苏格兰威士忌刚刚以破纪录的 1900 万美元售出
一位未透露姓名的收藏家刚刚在一次破纪录的私人拍卖中中标了一桶稀有的苏格兰威士忌，这被称为“非凡的流动历史”。据一份新闻稿称，1975 年由艾莱岛单一麦芽威士忌生产商 Ardbeg 蒸馏并装入桶中，“3 号木桶”威士忌以高达 1600 万英镑（1900 万美元）的价格卖给了一位亚洲买家。据报道，该费用...
美国正式成为爱尔兰烈酒的最大消费国
对于爱尔兰的酿酒厂和啤酒厂来说，美国饮酒者似乎是他们的忠实粉丝。据负责食品和饮料管理的爱尔兰国家机构Bord Bia称，最近的一份报告显示，爱尔兰烈酒出口中的一半多一点（约 51%）流向了美国的消费者。到 2021 年，这些美国饮料出口价值为 6.19 亿欧元，约合 6.3 亿美元。在这些销售额中，...
苏塞克斯葡萄酒生产商在获得 PDO 地位后庆祝
包括Rathfinny、Ridgeview和Bolney在内的生产商早在 2015 年就开始着手将苏塞克斯变成一个产区。环境、食品和农村事务部 (DEFRA) 现在终于承认苏塞克斯葡萄酒是受保护的原产地名称 (PDO)。它将在 2022 年 7 月 5 日进入登记册，赋予苏塞克斯葡萄酒与泽西皇家土豆...
Reaction as Mouton and Margaux 2021 期酒发布
Château Margaux 和 Château Mouton Rothschild 2021 都在本周发布了期酒，延续了最近几天大牌首发的主题。根据全球贸易市场Liv-ex的数据，木桐和玛歌 2021 年期酒均以每瓶 420 欧元的价格在波尔多前发布，比去年首次亮相的 2020 年份下降了 2....
云仓酒庄首席品酒师荆芳参访《葡萄酒》杂志
6月23日，云仓酒庄首席品酒师荆芳、云仓酒庄供应链负责人索凤超、云仓酒庄董事长荆涛、云仓酒庄东莞服务中心方晓鹏等一行参访《葡萄酒》杂志，与葡萄酒杂志进行深度沟通与访谈。《葡萄酒》杂志（WINE Magazine）是国内第一本全面且专业，以关怀中国葡萄酒爱好者为理念的大型时尚生活类杂志，由南方出版传媒...
云仓酒庄成为中国酒业协会会员单位
近日，通过海南云仓酒庄有限公司（云仓酒庄）的资料提交，中国酒业协会的审核，云仓酒庄正式成为中国酒业协会的会员单位，为云仓酒庄积极的参加行业活动、了解行业资讯、接受行业培训、整合行业资源等提供了交流平台。中国酒业协会，英文名称：CHINA ALCOHOLIC DRINKS ASSOCIATION，英文...
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酿酒厂如何使用“大数据”来帮助建立品牌
大数据是一件大事。部分原因是因为这个概念名副其实。人类每天从各种来源（从智能手机到社交媒体）产生价值2.5 万亿字节的数据，预计到 2025 年将有多达200 泽字节的数据可供人们挖掘和分析. 这个数据量可能看起来是压倒性的，特别是因为一个 zettabyte 等于 1,000,000,000,00...
酒类 NFT，解释
您终于拥有了那瓶稀有、令人垂涎的 30 年苏格兰威士忌。你几年前买的，但它一直在仓库里。这是您第一次实际接触瓶子。其他投资于自己的同一瓶苏格兰威士忌的人不在场，但他们仍然很高兴。当你把你的瓶子寄给你的那一刻，他们的瓶子变得更稀有——而且更贵。在这种情况下，你的手是作为不可替代代币 (NFT) 出售的...
为什么大麦在啤酒和威士忌生产中如此重要？
酒精是通过发酵产生的，酵母消耗糖分子并将酒精和二氧化碳作为副产品排出体外。酵母附着在葡萄和其他水果的皮上。因此，早期的人类在捣碎水果以获得果汁时会注意到发生了发酵。但是诱导酵母发酵小麦、黑麦或单粒小麦等谷物中较长的淀粉分子是很复杂的。这就是大麦进来的地方。每个大麦粒都是由外壳、胚和胚乳组成的种子。胚...
侥幸还是命运？大麦如何对酒精变得至关重要
大麦可能是所有谷物的母亲。一些人认为，是对完美酿造的追求，而不是食品安全，导致人类走向园艺。如果我们的祖先试图将多余的谷物发酵成可饮用的饮料，那么没有比大麦更好的帮凶了。今天，全球种植了许多大麦品种。但是两排大麦Hordeum vulgare被认为是从野草Hordeum spontaneum进化而来...
什么是雅文邑？
雅文邑在生产上更加质朴，这导致了一种风味浓郁的白兰地，查尔斯·尼尔精选公司的进口商查尔斯·尼尔称其为“多一点……前卫和有力”。历史上用于生产雅文邑的白兰地是由流动蒸馏器制成的。他们将带着剧照前往腹地的农场，让农民不用购买自己的设备就可以用他们的葡萄酒酿造白兰地。干邑和雅文邑之间的主要区别在于蒸馏。干...
什么是干邑？
在法国西部，干邑和雅文邑地区生产一些世界上最受推崇的葡萄白兰地。尽管它们相距很近——干邑与大西洋相望，波尔多以北，从内陆的雅文邑到南部大约一个半小时——但它们生产两种截然不同的白兰地，以历史、葡萄、土壤、技术和陈酿为特色。什么是干邑？干邑是法国干邑地区专门用葡萄酒酿造的白兰地。用于制造干邑白兰地的主...
法国维欧尼葡萄在国外盛产的三个葡萄酒产区
它的描述与葡萄酒一样具有享乐主义：在温暖的夏日夜晚，金银花盛开的气息，农贸市场摊位上多汁的白肉桃片，在豪华酒店大堂散发出香味的超大花瓶茉莉花。但伴随着维欧尼迷人的魅力而来的是善变。产量低、容易出现白粉病和短的成熟期——太早而且平淡，太晚而且油腻和松弛——是酿酒师头疼的问题。当它完美时，它是芬芳和性感...
奥地利著名的 Grüner Vetliner 在这些全球葡萄酒产区蓬勃发展
白胡椒爆米花、多汁的桃子味和浓郁的矿物质味——这些都是奥地利Grüner Veltliner粉丝的特点。Traminer和一种未知葡萄的自然杂交，被认为是奥地利本土的，是当今该国种植最广泛的葡萄。在那里，最好的例子生长在高海拔陡坡的岩石土壤中，极端的温度变化以保持酸度，同时使果实成熟。“Grüner...
