在法国西部，干邑和雅文邑地区生产一些世界上最受推崇的葡萄白兰地。尽管它们相距很近——干邑与大西洋相望，波尔多以北，从内陆的雅文邑到南部大约一个半小时——但它们生产两种截然不同的白兰地，以历史、葡萄、土壤、技术和陈酿为特色。

什么是干邑？

干邑是法国干邑地区专门用葡萄酒酿造的白兰地。用于制造干邑白兰地的主要葡萄是乌格尼白兰地，但允许使用少量的白芙蓉（也称为Picpoul）和鸽笼酒。

因为它毗邻海港，干邑白兰地一直更受欢迎和商业化。英格兰是 1700 年代这种精神的重要早期目的地。干邑的许多传统品牌都是以外国人的名字命名的，比如爱尔兰商人理查德·轩尼诗和嫁入一个拥有酿酒厂的家庭的英国人托马斯·海因。

与法国葡萄酒相比，干邑仍然以其品牌而闻名，而不是个别生产商或庄园。四大品牌 Hennessy、Courvoisier、Rémy Martin和Martell是全球性的实体，它们的酒瓶几乎在任何酒吧都可以找到。然而，大部分生产是由该地区的生产商承包的。这些葡萄种植者和酿酒师中有许多与多个品牌合作。有些人还自己装瓶干邑。

由于这种烈酒通常来自不同的生产商，因此大多数干邑白兰地都被混合以产生各种房屋表达方式。等级为 VS（非常特殊）、VSOP（非常优质的老白）、XO（特老）和一个名为拿破仑的非官方名称。

这些名称表明混合酒中最年轻的白兰地的年龄。VS 表示最年轻的白兰地（现阶段称为 eau-de-vie）至少有两年陈酿。VSOP 表明混酿中最年轻的 eau-de-vie 至少有四岁。以前，XO 意味着最年轻的生命之水至少 6 岁，但从 2018 年开始，修改为至少 10 岁的更严格要求。