包括Rathfinny、Ridgeview和Bolney在内的生产商早在 2015 年就开始着手将苏塞克斯变成一个产区。

环境、食品和农村事务部 (DEFRA) 现在终于承认苏塞克斯葡萄酒是受保护的原产地名称 (PDO)。

它将在 2022 年 7 月 5 日进入登记册，赋予苏塞克斯葡萄酒与泽西皇家土豆、康沃尔凝结奶油和斯蒂尔顿奶酪相同的法律地位。

创立 Rathfinny Wine Estate 的前对冲基金经理马克·德赖弗说：“我们等不及有一天你可以走进伦敦、纽约、北京或东京的酒吧，然后被问到：你愿意像一杯香槟还是一杯美味的苏塞克斯？

只有在该地区（包括西萨塞克斯郡和东萨塞克斯郡）种植并满足一系列严格条件时，静止和起泡酒才能被称为“苏塞克斯”。

苏塞克斯起泡酒必须采用传统方法酿造，主要采用该地区种植的经典起泡葡萄酒葡萄品种——霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺。也可以使用 Arbanne、Pinot Gris、Pinot Blanc、Petit Meslier 和 Pinot Noir Précoce。

它必须具有最低 11% 的酒精度，以酒石酸表示的每升最低含量为 6 克，以乙酸表示的每升最高含量为 0.5 克，二氧化硫的含量最高为每升 150 毫克。

每款特酿都必须得到认可组织的批准——葡萄酒标准，该组织是英国政府食品标准局的一部分。

用于酿造苏塞克斯起泡酒的至少 85% 的葡萄必须是任何年份的指定年份，而单一品种的葡萄酒则必须包含至少 90% 的指定品种。

苏塞克斯静止酒的酒精度必须至少为 10%，并且对酸、二氧化硫、铁和镁的含量有各种限制。计划经理 Campden BRI 将对所有苏塞克斯静止葡萄酒进行感官测试。

静止葡萄酒可以由 Acolon、Auxerrois、Bacchus、Chardonnay、Dornfelder、Gamay、Huxelrebe、Muller Thurgau、Orion、Ortega、Pinot Blanc、Pinot Gris、Pinot Meunier、Pinot Noir、Pinot Noir Précoce、Regent、Regner、Reichensteiner、Riesling 制成，Rondo，Roter Veltliner，Schonburger，Siegerrebe，Solaris。绝对最大收获产量为每公顷 14.0 吨。

苏塞克斯的任何葡萄酒生产商都可以申请 PDO 身份。成员将选出一个小型委员会来管理 PDO 计划。

未来几周将向行业发布一份咨询文件，允许生产商在制定法规方面发表意见，然后将其提交给 DEFRA。

WineGB 首席执行官 Simon Thorpe MW 表示：“对于在苏塞克斯种植和生产的葡萄酒，PDO 的批准正值英国和威尔士葡萄酒的重要时刻。 ” 对我们的葡萄酒的兴趣和需求从未像现在这样高，他们在国内和国际市场上获得的声誉是基于高品质的葡萄栽培和卓越的酿酒工艺。

然而，并不是所有的生产者都赞成 PDO。Chapel Down创始人弗雷泽·汤普森（Frazer Thompson）此前曾表示：“我认为苏塞克斯产区是一个非常糟糕的主意。如果你有一个称谓，你就会变得懒惰。如果你让消费者说出普罗赛克的品牌，他们不能。

'然后，您生产的产品仅与最薄弱、最便宜的链接一样好。葡萄酒只会变得和最差的苏塞克斯生产商一样好。