“可持续发展是我们的家事，”Florence Cathiard 说，她的父亲想给她取名为 Nature——幸运的是，她的母亲反对。弗洛伦斯和她的丈夫丹尼尔都是前奥运滑雪运动员和体育用品店大亨，他们的童年都在南阿尔卑斯山度过，他们都对雪和山充满热情。他们在一个偏僻的农场抚养他们的两个女儿，玛蒂尔德在那里驯服母鸡，而爱丽丝则喜欢植物。

从直升飞机上看到Château Smith Haut Lafitte后，这对夫妇买下了它，放弃了过去的生活，将雄心壮志倾注在改善葡萄酒和翻新城堡上。尽管将葡萄园转向有机葡萄栽培需要时间，但它们现在已获得有机认证，并遵循他们称之为“生物精确度”的生物动力哲学。

但他们做得更多，成为其他人效仿的榜样。弗洛伦斯说：“这颗行星已经受损到无法自行愈合的地步。” “是时候尽可能地照顾它了。”

该庄园完全致力于植物疗法（将天然提取物用于药用），收集雨水，养蜂，并种植了 8.5 公里的树篱以促进生物多样性。他们的女儿们完全参与其中：Mathilde 和她的丈夫 Bertrand Thomas 创立了 Sources de Caudalie，该公司将葡萄籽和葡萄藤枝条回收成昂贵的美容产品，并且是 1% for the Planet 的成员——一个全球性组织，其成员至少贡献了 1%他们对环境事业的年销售额——到 2021 年，他们的贡献将帮助种植 800 万棵树。

现在与丈夫 Jérôme Tourbier 一起管理 Caudalie 的 Alice 在联合国气候变化秘书处邀请他们在 2015 年巴黎 COP 21 会议（缔约方大会——那些签署了 1992联合国气候变化框架公约）。

用于存放 Château Smith Haut Lafitte 副牌酒的环保地下“隐形酒窖”无需电力冷却系统，光伏电池板产生能量。最有趣的是该系统可以捕获发酵中释放的二氧化碳，并通过每个发酵桶上的设备将其回收为环保小苏打——这一创新激发了其他人的灵感。