关于葡萄酒和烈酒，有几个被广泛接受的确定性：香槟必须来自其在法国的同名产区；苏格兰威士忌只能在苏格兰制造；龙舌兰酒只是来自墨西哥某些地区的龙舌兰酒。当然，这些只是对构成围绕这些产品的每套法规的许多因素的简化一瞥，但常识元素有助于对规则的普遍尊重。然而，鲜为人知的烈酒类别，如 rhum agricole，并没有得到同样的待遇。

是什么让 Rhum Agricole 与众不同？ 

Rhum agricole 与它的母酒朗姆酒非常相似。但也有一些显着的区别。农业朗姆酒要被贴上这样的标签，它必须由甘蔗汁制成，而不是由糖蜜等副产品制成，后者用于生产市场上的大多数朗姆酒。精神的名字提供了进一步的暗示。朗姆酒是朗姆酒的法语拼写，因此，真正的农业朗姆酒几乎只能在法国领土上生产：法属圭亚那、瓜德罗普岛、马提尼克岛和留尼汪岛——另外还有摩洛哥海岸附近的葡萄牙岛屿马德拉岛。agricole 在法语中是“农业”的意思；这是合适的，因为这种烈酒提供了一种华丽的风味表达——青草味、泥土味，通常是时髦的——它代表了它生产地区的风土。

此类法规还有许多其他因素——马提尼克岛有自己的原产地名称控制 (AOC)，其历史可追溯到 1970 年代的初始提案，其他的则有相应的地理标志 (GI)，所有这些都由法国的NAO，跨越收获季节，甘蔗汁最低限度，发酵，蒸馏要求，老化，ABV 等。

农业冒名顶替者

那么为什么这些保护区之外的品牌——即美国——在他们的瓶子上使用“agricole”这个词呢？根据朗姆酒爱好者和品牌大使 Benoît Bail 的说法，这是一个令人费解（且有问题）的现象。“我真的很想知道为什么其他国家的生产商愿意把农业这个词放在他们的标签上，因为首先，它是一个法语单词，所以在外国标签上使用它是没有意义的，”他说. “其次，如果他们将其用于这种生产方式，即使他们经常更接近于生产海地的克莱林或巴西的卡恰萨，他们为什么不使用这些术语？” 尽管几十年前被更大的朗姆酒类别所抛弃，但农业类别现在正在蓬勃发展，这个名字可以带来一种感知的吸引力，部分原因在于它的利基地位。

在本网站 2017 年发表的一篇文章中，饮料专家韦恩·柯蒂斯 (Wayne Curtis) 探讨了美国“agricole”的诞生，重点介绍了南卡罗来纳州查尔斯顿的High Wire Distilling Co.等品牌 ，该公司生产了限量版的甘蔗汁烈酒，其标签为并与位于加利福尼亚州、路易斯安那州等地的其他几家酿酒厂一起作为农业公司出售。在当时，这对美国市场来说是一个全新的概念，需要一些时间来导航和消化，但到了现在，这种对术语的套用已经开始在许多农业专家的口中留下苦涩的味道。 .

类别混淆

这就引出了一个问题：是否使用“agricole”一词来描述一种恰好由甘蔗汁而不是糖蜜制成的烈酒，这仅仅是因为该类别越来越受欢迎？还是对受保护的生产者有害？至少，从教育的角度来看，它并没有给市场带来任何好处。“从消费者的角度来看，这带来了混乱，因为农业朗姆酒以这种方式生产朗姆酒已有数百年了，代表着一定的品质和风土，这不一定适用于新来者的朗姆酒，”保尔说。 

Spiribam（包括Rhum Clément、Rhum JM等） 的全国品牌经理兼营销总监 Kiowa Bryan 也加入了进来。“模仿是最真诚的奉承形式，对吧？开个玩笑——在这种情况下，它不是。她说。“在美国，我们的 TTB [酒精和烟草税收和贸易局] 关于朗姆酒类别的规定更成问题。” Bryan 说，该国 TTB 缺乏执法充满了讽刺意味。“在美国，威士忌类别有 33 个子类别，朗姆酒类别为零。因此，尽管我们想废除‘朗姆酒没有规则’的理论，但在美国，嗯，没有规则。”

制定法规

作为 Rhum Clément 创始人 Homère Clément 的侄孙，Bryan 的同事 Ben Jones 生活和呼吸着农业朗姆酒，并正在寻求 TTB 的行动，以努力为更大的朗姆酒类别和其中的多样性带来更多的认可。“我已经请求 TTB 做出这种改变，但还没有接待观众，”他说。“解决方法很简单，只需添加一个简单的附录，指导读者参考 AOC Martinique rhum agricole 的规则或牙买加朗姆酒的 GI 规则。” 简而言之，这不是制定更多规则来维护农业朗姆酒和其他甘蔗烈酒的个人完整性，而是让其他政府机构执行现有规则。

这个问题不仅仅是原理。Bryan 和 Jones 表示，不尊重对“agricole”等术语的保护会产生真正的后果。Bryan 说：“我认为，当农业朗姆酒花了很多年时间来定义时，这种错误标签提供了一种错误的叙述，以及对应该用农业朗姆酒识别哪些风味特征的误导性理解。” 她说，AOC、地理标志和其他类似保护措施的全部意义在于“保持基本理解，即特定农产品仍然忠实于其地理、大气和有条不紊的做法。” 

“如果现在不采取更多措施来遏制这种混乱，聪明的营销人员将采用术语、几代人的辛勤工作和专业知识以及严格的质量标准，并用假垃圾同质化这些资产，制造一场欺骗风暴，[误导]美国消费者对农业产品的认知完全不同于农业朗姆酒的气味、味道、感觉甚至外观，”琼斯说。“就好像真正的农业朗姆酒还没有机会在美国市场上站稳脚跟，但每一个知道的蒸馏器谁可以接触到某种糖，都想通过拍打这些糖来‘换取’生产农业朗姆酒。标签上的文字。”

虽然 Spiribam 和其他人为让 TTB 做出改变而进行了激烈的斗争，但消费者可能希望将他们的精力用于进行更受教育的购买并在此过程中支持真正的农业生产商。根据琼斯的说法，这些产品在美国国内通常不难找到：“也许有些州比其他州更难，但这就像在当地市场找到一个有趣的梅斯卡尔一样容易，”他说。“我敦促每个人都尝试真正的正宗产品。” 保释同意。“重要的是要考虑你玻璃杯中产品的质量，并确保如果你购买一瓶农杆菌，它包含预期的质量，”Bail 说。“我不确定一家 5 年或 10 年前成立的新公司是否拥有与生产一种朗姆酒 100 多年和几代人的公司相同的专有技术。”

如果你想品尝一些很棒的农家乐，试试 Rhum Clément 或 Rhum J.M 的任何一种表达方式，Bail 提出了额外的建议：寻找 Marc Sassier 的瓶子，他是马提尼克岛Rhum Saint James的主调酒师和岛上 AOC 的总裁，和 Distillerie Neisson 的 Grégory Vernant。HSE Rhums有多种有趣的木桶饰面值得一试，具体取决于您能得到什么。在马提尼克岛以外，Bail 建议去看看在瓜德罗普岛蒸馏的 Damoiseau rhum。