作为最知名的品牌之一，由于其独特的手绘瓶子，Clase Azul以创造 超优质龙舌兰酒而闻名。我们与酿酒大师 Viridiana Tinoco 就该品牌的传统以及每款龙舌兰酒如何讲述一个故事进行了交谈。

您是如何成为酿酒大师的？
我一直对化学和科学充满热情，这促使我作为食品生化工程师学习并获得学士学位。一旦我意识到我对龙舌兰酒和发酵工艺的热情，我决定通过获得龙舌兰酒工艺硕士学位来进一步专业化我的专业知识。这让我真正了解了龙舌兰、它生长的土壤、产生最多糖分的理想条件、气候，以及所有这些过程如何影响最终产品。

龙舌兰酒至少有 70% 的香气和香气来自发酵过程，这也是我将硕士和论文重点放在这方面的原因。然后，我能够将我在硕士学位中学到的所有知识付诸实践，并设计出我们今天所知道的 Clase Azul 配置文件。

是什么让你来到了 Clase Azul？
毕业后，我在面粉行业工作了九年多，后来有机会与龙舌兰蜂蜜一起工作。我绝对爱上了龙舌兰。看到田野，闻闻和品尝煮熟的龙舌兰……我认为龙舌兰酒是我的正确道路。至于Clase Azul，那是命运。Clase Azul 在找我，我也在找他们。

我不敢相信有这样的公司存在，他们首先关心人，拥有伟大的道德价值观，并以最真实的形式表达墨西哥文化。我一直想为这样的公司工作，现在我来了。我很幸运能与一家墨西哥拥有和经营的公司合作，该公司与世界分享墨西哥的奢华。

对您来说，“典型”的一天是什么样的？
哪有这回事！在 Clase Azul，我们致力于积极的转变，因此在 Clase Azul，不变的是变化，没有一天是最后一天。我的职责之一包括监督龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的整个制造过程。我个人品尝了我们生产的每一批产品。我还监督龙舌兰酒的整个陈酿过程、装瓶过程以及研发。

我试图将我的时间分配在新项目和寻找改进自己和进一步开发我们的产品的方法上。我每周去酿酒厂和我的团队在一起，花时间和他们在一起，看看流程是如何进行的。我还尝试每周花两天时间来设计新的混合物。这意味着要进行大量的品尝，不仅仅是产品，还有我想要表达、闻、尝试、创造和发展的音符。