泥煤威士忌：因为如果威士忌没有经过数千年腐烂的有机物质的强烈调味，那么喝威士忌又有什么意义呢？

我的意思是肯定的，当你这样说的时候，也许你可以理解为什么泥炭倾向于将威士忌饮用者分成两个不同的阵营。有些人把它比作舔救护车的制动踏板，有些人把它比作舔救护车的制动踏板，并且真的被这个想法所激发。不管这是否吸引人，如果你想更多地了解威士忌，你需要了解一点泥炭，因为这种神秘的物质具有惊人的能力，可以将丰富而独特的风味赋予你的酒杯。

那么泥煤威士忌是如何起作用的呢？

数百年来，干泥炭在苏格兰一直被用作燃料。泥炭沼泽是天然存在的“碳汇”，即无限期地积累和储存含碳化合物的区域。事实上，泥炭在这方面做得非常好，它是地球上最有效的碳汇形式，干燥的泥炭在燃烧时会产生比煤炭更多的能量。除此之外，泥炭是沼泽、泥沼和高沼地所独有的——我们可以说，在苏格兰的潮湿地区，例如西北高地和艾莱岛，这种地区出现频率很高。汝拉。

由于这些出色的能量率，泥炭在威士忌制造过程中已使用了数百年，而泥炭独特的风味特征进入您的 dram 的主要方式是通过其在麦芽制造过程中用作燃料来源。

在生产的这个阶段，已经通过浸泡和翻动大麦开始的发芽过程需要停止，这是通过加热来完成的。传统上，这是由泥炭窑提供的，该窑使麦芽大麦吸收大量泥炭烟（取决于干燥时间和蒸馏器的偏好）。也许令人惊讶的是，这种味道是如此强烈、如此持久且如此可识别，以至于它在整个蒸馏过程中都存在，通过糖化桶、冲洗、蒸馏器和仓库，在你的威士忌酒杯中仍然可以被察觉。