酒是从哪里来的？不是法国。也不是意大利。Vitis vinifera，也被称为“普通酿酒葡萄”，有一个意想不到的故乡！让我们深入了解葡萄酒的起源。

葡萄酒的真正起源在哪里？

目前的证据表明，葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉、扎格罗斯山脉、幼发拉底河谷和安纳托利亚东南部。该地区横跨大片地区，包括现代国家亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部。

古代葡萄酒生产证据可追溯到公元前 6,000 年至公元前 4,000 年，包括亚美尼亚的一个古老酿酒厂遗址、格鲁吉亚粘土罐中发现的葡萄残渣以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。我们还没有确定葡萄酒的具体来源，但我们认为我们知道是谁酿造的！

Shulaveri-Shomu 人（或“Shulaveri-Shomutepe 文化”）被认为是该地区最早酿酒的人。这是在石器时代（新石器时代），人们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，最重要的是种植葡萄。

以下是我们了解葡萄酒起源的一些例子。

公元前 6000 年的葡萄酒

在古代格鲁吉亚陶器中发现的有机化合物将酿酒与南高加索地区联系起来。陶器，称为Kvevri（或 Qvevri），今天仍然可以在佐治亚州的现代酿酒中找到！

安纳托利亚东南部的野生葡萄藤

通过研究葡萄遗传学，José Vouillimoz（一位葡萄“葡萄藤学家”）确定了土耳其的一个地区，那里的野生葡萄藤与栽培葡萄藤非常相似。这项研究支持了一个理论，即栽培葡萄藤和野生葡萄藤之间的交汇地带可能是酿酒的起源地！

亚美尼亚出土的文物酒庄

已知最古老的酿酒厂（公元前 4,100 年）位于亚美尼亚阿雷尼村外的洞穴群中。该村仍然以酿酒而闻名，并用当地的一种葡萄（也称为阿雷尼）酿造红葡萄酒。 Areni被认为已经很老了，你今天仍然可以喝！

古代葡萄酒影响者：腓尼基人和希腊人

来自西亚的酿酒葡萄随着文化扩展到地中海。包括腓尼基人和希腊人在内的航海文明将葡萄酒传播到欧洲大部分地区。随着葡萄进入新的地区，它们会慢慢变异以适应新的气候。

这些突变创造了新的葡萄品种或酿酒葡萄品种的“品种”。这就是为什么我们今天有几千个酿酒葡萄！

多样性很重要。在葡萄酒中，多样性可以预防疾病并减少对杀虫剂的需求。此外，不同的葡萄在不同的气候条件下茁壮成长。这使我们有机会在许多地方种植酿酒葡萄。

不幸的是，对流行葡萄的需求减少了世界上自然多样性的数量。许多古老的地区（拥有稀有品种）拔出本土葡萄藤，转而采用赤霞珠或黑比诺等受欢迎的品种。

种植熟悉的葡萄比你想象的更常见。例如，大约 50 种葡萄占世界葡萄园的 70%。目前的葡萄园统计数据表明，有超过 700,000 英亩（288,000 公顷）的赤霞珠。然而，一些稀有品种只存在于一个葡萄园中！