麦卡伦酒厂位于苏格兰的精神家园斯佩塞德，亲身经历了气候变化。苏格兰这个偏远地区的冬天明显更温暖、更潮湿，而夏天更热、更干燥。这些极端情况不利于陈酿威士忌，因为这需要凉爽和一致的温度。一桶好的麦卡伦酒可能需要 40 多年才能达到顶峰，因此酿酒厂自然着眼于长远。当公司在 2012 年决定建造一个新网站时，它借此机会变得更加同情苏格兰的乡村。

酿酒厂的设计旨在反映斯佩塞德连绵起伏的丘陵的自然节奏，并将其视觉影响降至最低。不遗余力地使生产成为“闭环”系统：锅炉由生物质驱动，多余的热量被转移到游客中心取暖。结果？尽管规模大幅增加，但与前身相比，新酒厂每生产升酒所消耗的能源更少。它最近推出的红色系列也考虑到了环境：展示盒由橡木手工制成，内衬可持续采购的皮革。The Red Collection的独特版本在苏富比拍卖，以惊人的 975,750 美元成交。所有收益都捐赠给了食品慈善机构 City Harvest。