荔枝马提尼酒在 1990 年代声名鹊起，并已成为许多亚洲主题餐厅和酒吧鸡尾酒菜单的主食。现在，中国荔枝果实正在成长。在过去的几年里，创意调酒师已经将荔枝从其旗舰伏特加马提尼酒转移到了一系列其他饮料中，从玛格丽塔酒到凯匹林哈斯再到雪碧。花香四溢的荔枝已成为许多酒吧背后的甜食。

20 多年来，位于纽约市下东区的 Verlaine Bar & Lounge 一直是荔枝爱好者的天堂。共同所有人 Gary Weingarten 估计，在任何一周内，这家酒吧都会供应 2,000 多杯由 Barton 天然无麸质伏特加（12 美元）制成的招牌荔枝马提尼酒。这种饮料变得如此受欢迎，以至于 Verlaine 正在与芝加哥公司 The Beverage Incubators 合作开发一种预混合的罐装起泡鸡尾酒，用于零售。

“近 21 年来，这一直是这里的主要吸引力，”Weingarten 说，并补充说，场地的常客只需说“我要一颗荔枝”来点饮料。“我发现荔枝味有花香和柑橘味，类似于接骨木花。我喜欢用简单的糖浆来减少酒精的余味或苦味。当然，在菜单中添加通常被归类为‘异国情调’的水果也总是很有吸引力。”

Verlaine 提供五种荔枝鸡尾酒。除了招牌马提尼酒外，酒吧还供应几款荔枝桑格利亚汽酒和创意原创饮品，如 Spicy Smoked Lychee Martini（14 美元），由 Tanteo Jalapeño Tequila、Montelobos mezcal、荔枝和菠萝汁以及百香果泥制成，上面撒上日本泡菜粉，还有荔枝开胃酒（13 美元），包括开胃酒和荔枝糖浆，上面放着 Freixenet Brut Cava。“荔枝味与伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒和梅斯卡尔酒很相配，”Weingarten 说。“与起泡酒或雪碧混合，味道极佳。我们主要使用荔枝汁和荔枝罐头。我们希望我们可以用新鲜的荔枝来装饰饮料，但由于我们每周销售数千件，这是不可持续的。”

在费城，日本餐厅 Ramen Bar 提供以灰鹅伏特加为基础的荔枝马提尼酒和荔枝莫吉托（12 美元），将百加得高级朗姆酒与荔枝和酸橙汁、薄荷和简单的糖浆混合，并饰以荔枝。主厨兼店主 Dean Leevongcharoen 表示，他的餐厅非常喜欢这种甜美的水果。

同样，在亚特兰大，荔枝是阿特拉斯和花园房酒吧项目的天然契合，毗邻该市巴克海特附近的亚特兰大瑞吉酒店。Garden Room 酒吧提供 I Love Lychee（19 美元），将 Ketel One 伏特加和 Giffard Lichi-Li 利口酒与自制荔枝乳液、柠檬汁和蛋清以及 Lychee-Berry Caipirinha（18 美元）混合，混合 Novo Fogo银色 Cachaça 混合荔枝、草莓、酸橙和糖。“我们的客人喜欢荔枝，”酒吧经理科尔约翰逊说。“花香和芳香的味道非常适合我们在 The Garden Room 的鸡尾酒计划。”

约翰逊通过彻底混合去核荔枝来制作荔枝乳液，以创造出独特的风味。他指出，在混合物中使用整个水果和果皮可以提供轻微的植物品质。约翰逊补充说，The Garden Room 的荔枝饮料很受女性欢迎，尽管男性也开始喜欢这种鸡尾酒。“荔枝很棒，因为它既独特又温和，”他说。“它增加了一种微妙的甜味，可以在饮料中充当主角或配角。荔枝有很多应用，总能在组合中加入一些东西，它肯定有增长的空间。”