酒友分享
陈酿是酿造中十分关键的一步，也是最能在不同品牌中体现酿造技术的一步，直接影响着干邑的最终品质。而陈酿所用的橡木桶，则是决定生命之水品质的关键。
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如何用酒做醋
倒进下水道，你希望你能帮助擦亮瓶子或以某种方式保存它。 然而，有一种方法可以让葡萄酒不会完全浪费。用你的废酒做醋，虽然它比迅速倒下水管要花更多的力气，但它是一种让你的旧酒重获新生的创造性方法。什么是醋？“用我的简化术语来说，醋是一种乙酸发酵物，它是通过大量游离氧和细菌将酒精转化为乙酸制成的，最常见的...
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如何在鸡尾酒中使用乳酸发酵成分
无论您使用的是固体还是盐水，应用似乎无穷无尽。中成分的味道，而不仅仅是一种保存方法。具体来说，乳酸发酵可以将曾经是甜桃的东西变成奶油鲜味驱动的成分，挑战人们对食物的理解，创造令人难忘的饮用体验。对于喜欢尝试新酸源和独特风味的创新调酒师来说，乳酸发酵可以在这两个方面发挥作用。什么是乳酸发酵？发酵可以定...
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超级汤
界各地的调酒师越来越多地在他们的鸡尾酒中使用乳酸发酵成分，添加独特的风味和令人欢迎的酸度。对于 Super Soup，俄勒冈州波特兰市 Deadshot的酒吧经理 Natasha Mesa 将来自乳酸发酵的绿色西红柿的盐水用于调制受泰国风味启发的鸡尾酒。以前没有在家里尝试过乳酸发酵吗？“这个过程非...
雷盛230法国干红葡萄酒
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雷盛红酒558法国干红葡萄酒
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雷盛188智利干红葡萄酒
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南希和大熊：红酒适合在什么场合饮用？
随着收入水平的不断提高，红酒早已不是遥不可及的存在，红酒已经正式进入到我们的生活中。所以说，什么样的场合适合什么样的红酒，可是大有学问。无论是初学者还是老酒客，学会在不同场合选择合适的红酒，既可以更好地激发出红酒的韵味，还能够提高宴会的档次。在选择红酒前，我们要锁定自己的金钱预算。一般来说，红酒的身...
雷盛红酒央视卫视战略签约仪式在广州举行
2022年云仓酒庄总裁郭东卫先生与迅腾世界郭丽莎在广州举行了央视、卫视广告宣传的战略合作签约仪式。云仓酒庄创始人荆涛、供应链负责人索凤超、万豪酒业魏倩、云仓酒庄网络平台负责人熊耀文等出席本活动并见证了签约仪式。 云仓酒庄就是云仓+酒庄的结合，把酒庄的部分业务线上化，采用云仓一件代发，线下酒庄...
一分钟读懂法国葡萄酒等级
由于欧盟法律规定葡萄酒要标明其葡萄酒所属质量等级，因此各国的葡萄酒等级划分各有特色。其中，法国葡萄酒的等级制度一共有4个等级，日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒和法定产区葡萄酒。雷盛红酒告诉你一个牢记法国葡萄酒等级划分的小绝招：我们可以把法国葡萄酒价格比作金字塔，那么顶部向下依次是法定产区葡萄酒、优良...
暗黑破坏神
2 盎司银龙舌兰酒0.5 盎司三秒 0.75 盎司酸橙汁0.75 盎司简单糖浆（或龙舌兰花蜜）2 盎司姜汁啤酒0.5 盎司黑醋栗奶油指示在鸡尾酒调酒器中摇晃所有成分（姜汁啤酒和黑醋栗除外），然后滤过冰块。顶部加入姜汁啤酒并搅拌。将石灰轮放在鸡尾酒上，然后将黑醋栗奶油倒在上面。...
泡沫与麻烦
原料1.5 盎司孟买荆棘杜松子酒1 盎司柠檬汁0.5 盎司。龙舌兰糖浆0.5 盎司。蛋清漂浮普罗赛克黑莓装饰指示将所有成分加入摇壶罐中，摇匀冰摇七秒钟。将内容物过滤到马提尼酒杯中，然后将 Prosecco 漂浮起来。用两个串好的黑莓装饰。...
永恒之吻
原料3 盎司重奶油1.5 盎司石榴糖浆1 盎司 Mezcal El Silencio Espadin4 盎司全脂牛奶1 盎司 Heryshey 巧克力糖浆3 滴安哥斯图拉苦酒指示将浓奶油和石榴糖浆倒入搅拌碗中，搅拌至顶部形成软峰。把生奶油放在一边。将所有剩余的成分倒入玻璃杯中。混合以加入巧克力糖浆。...
