业界人士将老酒比喻为：“收藏老酒就是收藏能喝的古董和中国文化”。是什么原因使得白酒成为收藏对象的潮流，决定老酒的价值的因素又是什么呢?

　　①历史悠久

　　白酒是传统的中俗与饮食及社交文化，它的历史与华夏文明的历史长河一直是一脉相承，有上千年的历史。在任何时代它的身影其实都渗透在社会生活中各个领域，所以它已不仅仅是一种客观物质的存在，而是一种文化与民族传统的筵席。

　　②资源稀缺

　　中国制酒历史悠久，时代跨度非常大，由于古代酒在器皿密封工艺和保存方面的难度，目前真正发现的古代酒几乎没有，而近代中国战乱不断，加之文化的断层，因此实物的陈年白酒收藏目前是以新中国成立以后至90年代初这个时代区间为收藏的主流。由于酒是可以喝的消耗品，所以那些二十年以上存世的名优陈酒目前是很少的，而存世30-40年以上的名优陈酒则更是极度稀缺与珍贵，其具有代表性的价值比喻就是“能喝的古董”与“液体黄金”。

　　③品质

　　好酒的酿造源于4大因数：好的粮源、好的水源、传统的工艺、窖藏的周期。而今行业内较为延续与坚持传统制酒工艺的白酒相对更少。相对而言90年代中期以前出产的酒质非常好，是有机食品也是具备“绿色健康”的酒质，因此出产的陈年白酒的品质和价值是“不可再生”的。

　　④饮用价值

　　众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。白酒通常是存放时间越久越好。你还要看这瓶老酒的香型，以酱香型最佳。

　　可是老酒交易市场如此混乱不透明，哪里才能找到比较公平价格的老酒呢?而各地的各种“老酒收藏机构”也层出不穷，其鉴别机制和交易体系并不完善，仍然存在“真假鱼龙混杂”，交易安全无保障等问题。面对老酒收藏的痛点该如何把握?

　　老酒收藏的基本原则：

　　1、要量力而行。根据自己财力选择收藏品的档次。老酒也分高中低三档，高档老酒的价格是低档老酒的几十倍甚至几百倍。要根据财力设计自己的收藏达到一个什么样的档次。

　　2、要循序渐进。先从风险较小的中低档品种开始。少量渐进。待取得经验后再向高深发展。

　　3、要“以酒养酒”。酒类收藏，特别是高档白酒的收藏，耗费财力。工薪阶层玩高档白酒往往会捉襟见肘。的方法是“以酒养酒”。即在购买藏品时，除留足收藏的部分外，再多购一部分作为投资收藏。等过一段时间价格上涨时，卖出富余的藏品，所得资金用于购买自己中意的藏品，滚雪球似的发展，越滚越大。

　　初学者选择收藏品种时应该把握的几个要点：

　　1. 选择名牌。

　　名酒的升值空间要大于普通酒。目前收藏圈内比较认可的名牌是“17大名酒”和“53国优”及地方特色名酒。

　　2. 选择“次热品牌”

　　“次热品牌”是指一些具有升值潜力，目前还没被炒得太热，价格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒。

　　3. 选择年代久远的酒——年代越远越值钱。

　　4. 选择量小的品种。

　　“物以稀为贵”老酒存留下来的数量也不一样。有的量大，有的量小，有的几乎成为孤品。

　　如：沧州薯干白酒、浏阳河小曲、广东长乐烧、玉冰烧等等。八十年代以前存留下来的数量相当少。价格自然高涨。

　　5. 选择品相好的酒

　　所谓品相好，是指酒瓶完好、盒标齐全无缺损、酒液较满的酒。凡是老酒都有自然挥发，一般跑酒在40毫升以内的都在可接受范围。跑酒越少越好。

　　在琳琅满目浩若星海的酒类品种中如何选择自己中意的收藏品种已成为酒类收藏初学者的一个难题。初学者朋友想要更加快速上手，可以参加由河南省酒业协会老酒收藏鉴定专委会主办的老酒鉴定培训班，课程包括十七大名酒、五十三名优酒的真假鉴定技巧以及历史文化等。官方办学，名师授课，技巧性强，含金量高，还能进入汇聚全国各地老酒行业达人交流群，共享行业资源。