01 守正出新 包容万香

　　一方水土养育一方人，一方人酿就一杯美酒。

　　白酒是天人共酿的产物。我国幅员辽阔，不同地域有着不同的气候、不同的微生物环境，形成了酿造技艺的差异化。回首中国白酒的发展历程，就是一条在传承中不断创新，在创新中坚持传承的“兼收并蓄”之路，这才促成了中国白酒百花齐放、百家争鸣、包容万象的发展格局。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在大会致辞中讲到，一是以传统兼香型风格企业保持了较为积极健康的发展趋势，二是以适应消费需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点，如今世缘、毛铺苦荞酒、皇沟等骨干企业，在不断提高市场占有率，支持企业经营业绩显著提升的同时，极大满足了持续增长的个性化消费需求，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。

　　02 馥香新标 发展新机

　　《馥香白酒》团体标准的颁布，饱含的是皇沟酒业数十年如一日对品质、风味个性化的追求，是其通过生产实践的总结来引导消费者认知。可以发现，皇沟酒业正精准地踩在这三个关键词上。

　　“当代消费者越来越忠实于自己，而每个人都有自己的口味偏好，因此我认为，白酒的下一步是随着不同消费者口味偏好进行品类上的分化、细化。”有行业人士表示。

　　中国白酒产业发展的重要标志是美酒个性化，皇沟馥香风味是皇沟酒业产品个性化的具象呈现。因此，馥香个性化风味，就是皇沟酒业的价值。

　　中国酒业协会理事长宋书玉认为，好酒品质价值的标准在于其个性，酿造风味个性化品质就是未来。因此，产品的个性化表达是酒企永远为之奋斗的方向。消费理性和消费多元已成为当下，各美其美和各爱其美一定是未来。他提出，真正的好产品一定具有自身的相对特点与个性化，并且这样的个性化能够被消费者感知，从而在消费者心智中具有独特性。

　　2000年，皇沟酒业在著名白酒专家、第五届全国名酒评比会专家组副组长于桥亲自指导下，开启中国白酒香味融合新试点，历经十二载，终成皇沟馥香白酒，开辟了白酒风味个性化新赛道。白酒泰斗沈怡方曾对皇沟馥香有过高度评价：“酒中黄金，香型新贵”。

　　03 馥香新标 发展新机

　　以工艺变革和技术进步为基础的产品风格创新，为推动白酒产业健康发展和满足消费升级、适应个性化消费需求，不断作出积极贡献。馥香白酒工艺是白酒大师于桥先生“皇沟试点”的总结，是中国白酒传统酿造工艺的守正创新和迭代升级。

　　1) 四多：馥香在酿造中，多粮多曲共酵，多香多味馥合，一步成香，馥香天成。

　　2) 两长：不计成本，长周期发酵，长周期存储

　　3) 两少：杂醇油和醛类含量低于国家标准的1/10，不到传统香型白酒的一半，可以大幅度减轻饮酒者的身体负担。

　　04 风格典型 再获好评

　　本次大会上，皇沟馥香•馥6荣膺首届兼香型与创新香型白酒典型风格产品。这也是继在第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会上被评为“地域标志产品”之后，再度获得肯定。

　　“馥香美酒”是酿出来的，更是喝出来的。品质稳步升级的“馥香美酒”备受消费者青睐，有效满足着消费者风味个性化的需求，对于“皇沟馥香”备受消费者青睐，宋书玉理事长评价说：在白酒产业，不管任何一种风味美酒，任何一款名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这是中国白酒自然酿造的核心所在，皇沟独特的自然生态、酿造微生态是“馥香美酒”的生命之源，“皇沟馥香”是皇沟酒业探索差异化发展的有力实践。

　　当下，白酒产业已进入到一个长期不缺酒、但长期缺好酒的发展新时期，品质竞赛、风味个性化表达再升级已成为中国白酒高质量发展的重要标志。皇沟酒业坚持“文化三品”战略，顺应中国白酒守正创新的发展趋势，锚定消费升级和需求方向，不断提升竞争力，力争在新时代做品质个性化表达的典范，打造“馥香美酒风味个性化表达样板”。