MM 专栏作家兼饮品爱好者 David Marsl并为Rémy Martin提供品酒笔记……

干邑白兰地是一种来自法国干邑地区的白兰地，是一个非常刻板印象的类别，具有丰富、成功的商业类型的形象，他们享受着浓浓的雪茄气息。

但刻板印象，尤其是人头马，是他们已经习惯了中国人的耳语。一位消费者听说干邑是餐后饮品的一个很好的例子，因此买了一瓶给他们的同事和家人留下深刻印象。

一个耳语击中十，击中二十，依此类推。最终，它可能会疏远最初的消费者，因为他们现在认为该类别只是一种餐后饮品，一种“男士专用”与雪茄的混合物，或者是 10 英镑的基本蒸馏酒。

近年来，Rémy Martin 人头马一直试图重新吸引最初的消费者，他们的最新产品 Rémy Martin VSOP 成熟木桶饰面正在赢得认可。在我们研究这个新表达之前，这里有一个关于人头马本身的简史。

1724 年，年轻的葡萄种植者 Rémy Martin 成立了自己的公司，并于 1738 年获得国王路易十五的批准种植新葡萄树，尽管他们禁止这样做。不到 100 年后的 1830 年，第一款人头马 (Rémy Martin) 面世，从 1870 年开始，每瓶酒都带有神话般的 Centaur。

1910 年，Rémy Martin 的扩张冲击了美国、俄罗斯和中国的海岸，17 年后的 VSOP 表达也是如此。在 1938 年以卓越的品质获得认可后，他们决定将 100% 的干邑白兰地混合来自干邑产区的两颗心脏——小香槟和大香槟。XO Excellence 于 1981 年发布，Centaure de Diamont 于 2010 年发布。

如前所述，人头马最近发布了新版本的 VSOP（Very Superior Old Pale），它将取代原来的版本，并使用与人头马 VSOP 相同的生命之水混合制成。

新的收尾阶段，生命之水在超过 20 年的 Limousin 成熟橡木桶中陈酿一年。由 Rémy Martin 酒窖大师 Pierrette Trichet 和副酒窖大师 Baptiste Loiseau 开发，推出了新的表达方式，以迎合不断变化的欧洲口味并更新系列，同时保留品牌背后的高标准和传统。

那么新的表达方式是什么？下面，我给你我的品酒笔记——

人头马 VSOP 成熟木桶完成度 – 40%

微妙的桃子和杏子的香气扑鼻而来，橡木的味道很好地温暖起来。口感悠长而柔滑的香草味，丝滑质地之间夹杂着甜美的香气。

和原版相比？

人头马 VSOP – 40%

新鲜的红色水果香气扑鼻而来，散发出几近干净的橄榄油香气。口感出乎意料地浓郁，但在喉咙轻微刺激之前，有一些香草和蜂蜜的混合味道。余味悠长，带有温暖的香料味。

不幸的是，您再也无法在欧洲获得原始的 VSOP，但成熟的木桶饰面是一个很好的替代品，我认为个人感觉更好。尤其是当你可以创建这样的食谱时——

边车

玻璃——

马提尼

成分——

40 毫升人头马成熟木桶完成 VSOP 干邑 20
毫升君度 10
毫升柠檬汁

方法——

将所有成分与冰一起摇匀，滤入马提尼杯中。用橙色扭曲装饰。

法国莫吉托

玻璃——

高球

成分——

50 毫升人头马成熟木桶完成 VSOP 干邑白兰地
1 个切成楔形
的酸橙 2 勺红糖
8 片薄荷叶
苏打水

方法——

在一个高脚玻璃杯中，用糖和薄荷轻轻搅拌石灰。加入干邑白兰地和碎冰，用长勺搅拌。顶部加苏打水。用薄荷枝装饰。

当然，这并不会阻止您在酒杯中或几块冰块上享用人头马。

无论哪种方式是您的首选，Rémy Martin 人头马真正展示了干邑的多功能性以及白兰地类别本身，不仅为世界各地的商务人士提供服务，还为鸡尾酒爱好者和不太喜欢冒险的味觉者提供服务。