你可能不知道，原来霞多丽葡萄酒有两种不同的风格。如果你喜欢在酒杯中放入奶油般浓郁的白葡萄酒，你肯定会喜欢橡木陈年霞多丽葡萄酒的经典风格；如果你喜欢葡萄酒是精益，矿物质和干的感觉，那么你会喜欢没有待过橡木桶的霞多丽。

今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒讲述：被橡木过的霞多丽多了像香草、黄油、椰子和莳萝的橡木陈酿味道，橡木桶对酒的影响可以差这么远吗？其实这跟酿酒工艺和葡萄生长的气候有关。由于一种特殊的葡萄品种酿酒方法称为苹果酸-乳酸发酵(MLF)，使被橡木过的霞多丽的质地被很多人描述它为油状、奶油状、光滑或蜡状，其实这都是由于这种特殊的酿酒方法造成的。然而在葡萄酒发酵后，也是因为多了苹果酸-乳酸发酵(MLF)的额外发酵后，将酸苹果中的酸转化为平滑的乳酸，赋予了霞多丽葡萄酒又多了一种油性的质地。

一款非常成熟的霞多丽葡萄酒会有更多热带水果的味道，比如菠萝、番石榴和芒果。如果是一款勉强成熟的霞多丽会有青苹果和柠檬的味道。一款葡萄怎么能有这么多种口味呢？就拿霞多丽葡萄酒的口味特征来说，霞多丽的水果风味就包含了柠檬、苹果、梨、菠萝、菠萝蜜、西番莲、桃和无花果的风味；也有药草、香料、花卉、矿物和泥土的风味；又有苹果花、柠檬皮、柑橘皮、芹菜叶、蜂蜡、柠檬香脂、金银花、湿燧石、盐溶液、香草豆、杏仁和茉莉的风味，看到这里你是否有冲动想立马拿起一杯霞多丽葡萄酒细细品尝一下了呢。了解更多霞多丽你会发现，有橡木陈年的霞多丽除了有水果风味特征还会有橡木风味的特征，待过橡木桶的霞多丽更多了香草，烤挞，黄油，馅饼皮，焦糖，焦糖布丁，莳萝，椰子和果仁糖的风味。

霞多丽是最多样化的，也是世界上种植最多的葡萄。云仓酒庄的品牌雷盛红酒同时讲述道，饮用霞多丽的最佳温度也是很有讲究的，当你饮用没有橡木过的霞多丽，因为未被橡木覆盖的凉爽气候使葡萄酒的酸度处于中高水平，所以最佳的温度的饮用温度是48华氏度(9摄氏度)；当你饮用橡木过的霞多丽，橡木覆盖的温暖气候使葡萄酒的酸度处于中低水平，因此最佳的温度的饮用温度是54华氏度(12摄氏度)。欢迎大家沟通交流。