当谈到品尝橙酒时，也许最困难的事情就是确定它到底是什么。这不是红酒。乍一看，它似乎不是白葡萄酒。

在本周的挑战中，我们将退后一步，看看一种看似全新和独特的风格，但实际上比任何其他葡萄酒都要古老。

什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

要了解橙酒，你必须回到基础。当您第一次接触葡萄酒及其制作方法时，您可能了解到的最早的事情之一是红葡萄酒靠在它的皮肤上来获得它的颜色，而白葡萄酒则不然。

说到橙酒，所用的白葡萄在发酵时会留在葡萄皮中。这导致其独特的琥珀色。

除了其独特的颜色外，橙酒还以柑橘、菠萝蜜和独特的坚果味而闻名。

单宁含量（我们大多数人在白葡萄酒中闻所未闻）增加了一定程度的酒体和令人愉悦的苦味，使这种风格在其他白葡萄酒中脱颖而出。如果你喜欢酸啤酒，你可能会喜欢橙酒，因为它们都有酸味。

虽然佐治亚州以其qvevri 发酵橙酒而闻名，但在美国可能有点难以见到。幸运的是，包括奥地利在内的许多其他国家也开始了这一过程，我们在那里找到了我们的瓶子。

2020 Meinklang Weisser Mulatschak

外观：淡琥珀色至中等琥珀色：有点葡萄柚色。

香气：杏、柑桔、桃子、饼干、香草、粉红葡萄柚和白花。

在味觉上：立即想到奶油棒：柑橘带香草。非常顺利。绿茶般的单宁。柠檬的味道，带有烤面包的味道。

食物搭配：这将是美味的贝类或坚果奶酪。

我们对奥地利橙酒的了解

橙酒最近在葡萄酒界变得相当时髦。

虽然这可能意味着如今为您提供玻璃杯的人可能像一个戴着太多绿松石首饰的时髦人士，但这种风格的起源甚至早于车把胡须，一直追溯到佐治亚州葡萄酒的发明.

早在公元前 6000 年，佐治亚州的古代酿酒师就在用捣碎的葡萄填充蜂蜡衬里的双耳罐，称为 qvevri，将它们密封起来，然后将它们埋在地下发酵。

而现在，数千年后，仍有酿酒师以老式的方式进行酿酒。所以在很多方面，喝橙酒就像喝了一段古老的历史。

最后印象

这个瓶子有点东西，只是尖叫着“早餐”。也许是烤面包的香气与柑橘的香气混合在一起：还有其他人喜欢在吐司上加点果酱吗？

很难将橙酒与其他任何东西进行比较，我认为这就是全部吸引力：它存在于红葡萄酒和白葡萄酒品质之间的奇怪边缘。

当你在寻找真正独特的东西时，可以考虑橙酒。它的香调和香气与任何其他类型的葡萄酒真正不同，无论您喜欢还是讨厌它，这种区别都使它值得保存。