鉴于大流行的挑战，过去的一年对全球烈酒行业来说是沉或浮。我们研究了过去 12 个月中哪些精神和趋势引起了轰动。

全球大流行并不是任何人所希望的新十年的开始。2020 年，全国封锁、旅行限制、身体距离措施和口罩都成为日常生活的一部分，以阻止 Covid-19。

酒店业无疑是受灾最严重的行业之一，受到封锁限制的严重影响。例如，根据酒店业研究机构 CGA 最近的市场复苏监测报告，在英国，现在获得许可的场所比大流行前减少了 7.4%。

然而，这种影响已在全球范围内感受到。意大利、西班牙、法国、德国、美国、澳大利亚、新西兰、中国——世界各国都采取了类似的策略来减缓病毒的传播。南非更进一步，在过去一年出台了多项酒类销售禁令。

不出所料，Covid-19 大流行导致 2020 年大多数主要烈酒类别的销量下降。根据 Euromonitor International 的数据，2020 年烈酒总销量下降了 8.7%。

一个方向

然而，欧睿国际酒精饮料研究主管 Spiros Malandrakis 表示，在大流行前影响烈酒行业的趋势并未发生巨大变化。“总体而言，我们没有看到任何从类别或类别内部发生特别大规模的转变，”他解释道。“在新冠病毒爆发之前，烈酒市场发生的任何走势大多都朝着同一个方向发展。”

Malandrakis 补充说，总体而言，高端化继续“强大而稳固”，“如果不是比以前更强大的话”。他说，造成这种情况的原因之一是“许多国家实施了非常慷慨的社会支持和休假计划。为人们的收入提供支持意味着花额外钱的简单方法之一就是购买更多优质酒精饮料，”Maandrakis 说。

但是当这些支持计划结束时会发生什么？“在我看来，一个大问题是未来两三年是否会出现高端化？” Malandrakis 说。“我认为这将转化为两极分化。这将反映一个社会，你有很多人比以前有更多的钱，他们继续工作，不能花钱，现在过得更好。但更多的人失去了一切。支持将停止，他们将不可避免地迁移、降价或跨酒类。”

去年只有两个烈酒类别实现增长，其中之一是蓬勃发展的即饮（即饮）行业。与上一年相比，2020 年 9 升装 RTD 的总销量飙升 15.8%，达到 6.488 亿箱。蓬勃发展的硬苏打水类别部分归功于成功。“硬苏打水是一种 RTD，历史上只关注场外交易，”Maandrakis 指出。“它们非常适合个人单份食用，具有更少的卡路里和更健康的特点。另外，它们价格实惠。”

然而，他强调了苏打水在很大程度上仍然是美国的一个类别，尽管它们“在其他地方变得越来越重要”。“人们忘记的一件事是，在美国制造的许多这些产品主要是为美国的口味而制造的，其配方是为了应对那里的税收，”Maandrakis 指出。“就风味特征而言，以麦芽为基础的半人工香料在[海外] 的转化效果不佳。我们很快就会在受 Spritz 启发的产品演变中看到这种迹象，更多以精神为基础的优质实验。”

Malandrakis 表示，要让 RTD 继续崛起，“持续、激进的创新”将至关重要。他补充说，虽然健康趋势一直引领着该类别近期的大部分成功，但仍有空间“拥抱放纵，以更高的热量、更高的 ABV 含量和混合产品”来吸引新的受众。“差异化将是必不可少的。”

龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的总销量实现了巨大的飞跃，达到了 3850 万箱，比 2019 年增长了 9.3%。这一成功很大程度上与该品类对美国的关注有关。

“增长基本上反映了美国市场，而不是该类别的特定情况，”Maandrakis 说。“美国的消费者比我们大多数人有更多的钱、更多的时间，而且历来都喜欢龙舌兰酒。大流行加速了先前存在的趋势，而不是创造了新的趋势。如果在大流行之前有什么东西在下降，它会下降得更多。龙舌兰酒很受欢迎，而且我们看到它越来越受欢迎。”

大规模加速

Malandrakis 在一份乐观的报告中补充说，“所有类别都显示出 2021 年的显着反弹”，“这可能对 2022 年更为重要”。“一旦我们摆脱这种流行病，我们将看到巨大的加速。我们开始在美国看到最初的迹象；现在各州已经开放，酒吧和餐馆都卖光了。那里有大量被压抑的需求。”

此外，电子商务带来的潜力也将有助于复苏。“去年取得的进展通常需要酒精行业大约 10 年的时间——它一口气做到了。这些在线销售不会消失，但我们会看到更多的数字原生品牌、在线创建并主要在线销售的品牌。优步以 11 亿美元收购美国 Drizly 的举动只是一个迹象。”

类别销量（数字：9l 箱销量） 来源：Euromonitor International