红酒年份越老越好吗？

经常有人问云仓酒庄的品酒师“葡萄酒是年份越老越好吗？”答案是：葡萄酒并不是年份越老越好。因为每瓶酒都有不同的品质和储存条件，从而导致他们有不同长短的生命周期。我们先设定所有的酒都在良好的条件下保存，那么质量越好的酒，生命周期自然就越长，而质量不太好的酒，它生命周期当然就越短。

俗话说，酒是陈的香，很多人以为葡萄酒也是如此，越老越好。并不是所有的葡萄酒都有陈年的潜力，世界上90%的葡萄酒只有三至五年的最佳饮用期，酒需要在这个时间段喝掉，体验感最好。过了这个时间段，葡萄酒就会失去果香，这样的酒不是不好，而是不适合陈年，更适合年轻时饮用。

因为每一瓶葡萄酒都有它最适合饮用的一个周期，我们在市面上见到的葡萄酒，都应该尽早开瓶饮用，过多的陈年反而会让它们的口感大打折扣。当然，有些葡萄酒可以陈年几十年甚至上百年，比如波尔多列级名庄，对于这一类葡萄酒来说，它们年轻的时候香气和口感表现得内敛，经过陈年以后，它们的香气的层次会变得更加复杂，口感也会更加柔顺。

不同的葡萄酒在不同阶段都有各自独特的魅力，真正喝到一款好酒，不能去追求陈年，而是要找到每一款酒的适饮期。