葡萄酒是人类生产的最重要和最有影响力的酒精饮料之一。自古 亚美尼亚和格鲁吉亚诞生以来，葡萄酒就伴随着人类文明的兴起，走过了长达8000多年的征程。在那段旅程中，葡萄酒融入了许多宗教，并通过许多古代神祇来庆祝，特别是在古希腊（ 酒神，酿酒、戏剧、仪式疯狂和狂喜之神）和罗马（欢快的巴克斯）。随着这些文明的衰落，葡萄酒成为基督教不可或缺的要点之一。圣经中对葡萄酒的引用超过了 500 次，而在中世纪黑暗时期拯救葡萄酒的不可或缺的要点之一是耶稣基督在最后的晚餐中命令他的追随者记住他和他的牺牲槽的参考葡萄酒。

天主教僧侣们的承诺和辛勤工作使罗马人留下的欧洲葡萄园地区经历了几个世纪的战争和饥饿，最终达到了葡萄酒成为欧洲最受欢迎的酒精饮料之一的地步。缺乏干净的水和医学的进步极大地促进了葡萄酒的生产，使其成为欧洲饮食中不可或缺的一部分。几个世纪过去了，意大利、法国和西班牙的古老葡萄酒产区越来越专注于创造新的葡萄酒品种。世界各地的人们都承认他们的努力，今天的许多欧洲葡萄酒和葡萄园代表了我们文明中最伟大的历史宝藏之一。

欧洲文明向地球各个角落的扩张，为葡萄酒的生产和普及带来了又一推动力。事实证明，许多新建立的葡萄园非常成功（美国加利福尼亚、南非、澳大利亚等），其中一些甚至成功地超越了欧洲葡萄酒的质量。在世界范围内的葡萄从根瘤蚜的致命疫病中幸存下来后，技术的进步使其能够传播到世界上的每个国家。

用于收获、发酵、储存和运输葡萄酒的新自动化流程大大增加了全球葡萄酒的产量，这让一些声称当前酿酒师更注重数量而非质量的人感到沮丧。考虑到所有这些因素，葡萄酒的受欢迎程度每年都在继续增长。世界各地继续生产超过 10,000 种葡萄酒，为消费者带来无数的风味和气味。品酒艺术不断精进，国际品酒锦标赛将世界上每一家主要酿酒师的产品都置于专业和业余品酒师大军的严密审查之下。

葡萄酒酿造工艺的进步、全球贸易的便利、古老的传统和无数创新的葡萄酒新口味，为葡萄酒继续流行创造了完美的环境（2006年，仅为国际生产了超过800万吨的葡萄酒）出口，超过一半来自古老的葡萄酒国家——意大利、法国和西班牙）。