农历新年有许多传统，每一个都同样重要。为期 16 天的庆祝活动包括从烟花汇演到奢华盛宴的各种活动，但对许多人来说，庆祝活动都是从在家中举行的亲密茶道开始的。大年初一，老一辈被请到餐桌上的霸道椅子上，由老三奉上甜茶和新年祝福。这是一个充满礼仪、传统和仪式的正式场合：三大支柱也定义了人头马。人头马之家位于法国干邑地区的中心地带，距离中国很远，但这个奢侈干邑品牌在这个国家最珍贵的场合之一找到了志同道合的精神。从茶师的专业知识到精巧的冲泡，

由风土定义

经过几个世纪的实验和持续实践，茶和干邑生产文化已经被定义和完善，但两者的成功都取决于各自的风土。大香槟区和小香槟区理想的天气和土壤条件为人头马提供了完美的生命之水葡萄。值得注意的是，作为品牌真正的标志性特征，人头马的生命之水完全来自这两个地区。当葡萄成熟时，要与时间赛跑来定位和收获葡萄串。同样，采摘茶叶的时间很短，采摘者必须在日出前快速而细致地工作，以确保植物的完整性达到最高质量。尽管产品的美味和每次收获的不可预测性，

工艺

世界上很少有工作比人头马酒窖大师巴蒂斯特·卢瓦索（Baptiste Loiseau）需要更多的培训。几十年来，巴蒂斯特不断完善他的特殊技能组合，并在 2014 年有机会继续其前任的工作，成为所有干邑白兰地中最年轻的被任命为这一级别的人。

一些生命之水可能需要一个世纪才能达到顶峰，因此酒窖主人必须与他们可能从未谋面的人完美契合。他们必须了解为什么液体会以这种方式放置，并决定将其添加到雄伟的人头马混合物中的最佳时机。同样，他们必须确保子孙后代能够在一个世纪后继续他们自己的遗产。这不是你可以轻易从事的工作——这是一生的承诺。

任何茶艺大师都需要同样水平的承诺和专业知识。他们不仅保护了他们家的遗产，还保护了它的未来。茶艺师必须与天气、土壤和茶树之间极其复杂的相互作用保持一致，才能知道确切的收获时间。这是一套独特的技能，只有结合前几代人的数千年知识和数十年的个人经验才能精炼。

仪式

当一滴干邑进入味蕾时，它结束了跨越多代人的非凡旅程。它是一个液体时间胶囊，讲述了种植葡萄的葡萄园和陈酿的桶的故事。

在品尝方面，时间也很重要。茶叶需要在正确温度下适量的水。冲泡时间很关键，要留出足够的时间让茶叶适当地浸泡。难怪这个仪式发展了如此多错综复杂的传统。

干邑还需要耐心和尊重才能充分发挥其潜力。无需旋转即可打开液体；从倒出的那一刻起，音符就迸发出来。相反，需要打开的是你自己的感官。当你把鼻子拉得更近时，复杂性开始显现出来。即使是最微小的啜饮，也会在味蕾上爆发出这些味道。品酒笔记揭示了酒窖主人的个人表达，他曾宣称酒还没有准备好，而他们的继任者多年后认为酒还没有准备好。

就像人头马 XO 一样，农历新年茶道欣赏前人的作品。要真正欣赏茶叶的香气，您需要确保壶和杯子是最高品质的。正因如此，人头马之家开发了一套下午茶礼物来庆祝牛年。该套装采用豪华玻璃茶具，装在一个红色和金色的木制棺材中，也可以用作茶具托盘。虽然非常适合在农历新年庆祝活动期间提供茶水，但该套装还邀请您尝试融合这两种文化的新方法 - 例如，在茶杯中供应的茶鸡尾酒。